Die Welt der Banchan

Die Welt der Banchan
Photo: Eun-Young Cho 
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Availability:
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Teacher:
Eun-Young Cho
Language:
German

Cooking class in German
Die Welt der Banchan
with Eun-Young Cho

Taucht ein in die Welt der vielfältigen und gesunden Banchan! Banchan sind schmackhafte saisonale Beilagen, die ein koreanisches Essen erst komplett machen. Mit einigen von den Banchan bereiten wir dann ein Bibimbap zu!

Dieser Kurs ist für Vegetarier geeignet.

Menu (example):

  •  Gruppe A
  •  Mu Muchim - Rettichstreifensalat
  •  Yeongeun Jorim - geschmorte Lotuswurzel
  •  Gamjachae Bokkeum- gebratene Kartoffelstreifen
  •  Kongnamul Muchim - gewürzte Sojabohnensprossen
  •  Shigeumchi - gewürzter Spinat
  •  Hobak Bokkeum - gebratene Zucchini
  •  Bibimbap
  •  
  •  
  •  
  •  Gruppe B
  •  Oi Muchim - koreanischer Gurkensalat
  •  Maneuljjong Muchim - gewürzte Knoblauchstängel
  •  Gamjajorim - geschmorte Kartoffelwürfel
  •  Sukju Namul - gewürzte Mungosprossen
  •  Dubu-Brokkoli Muchim - gewürztes Tofu-Brokkoli
  •  Beoseot Bokkeum - gebratene Pilze
  •  Bibimbap
Eun-Young Cho

Eun-Young Cho

Eun-Young wurde in Berlin als Kind koreanischer Gastarbeiter geboren. 1979 eröffneten ihre Eltern das erste koreanische Restaurant in Berlin mit dem bezeichnenden Namen „Restaurant Kim Chi“.

Eun-Young hat eine große Leidenschaft fürs Kochen und sie liebt es, Familie und Freunde zu bekochen. Ihre Kochexperimente kann man bei Instagram auf "chocooks" bestaunen. Sie gibt seit 2013 (mit Unterbrechungen) koreanische Kochkurse. Getreu ihrem Motto „Cooking is love“ kocht sie so, wie sie es von ihren Eltern gelernt hat: Authentische koreanische Hausmannskost, zubereitet mit ganz viel Liebe!

Eun-Young ist Rechtsanwältin und interkulturelle Trainerin für Korea.

Photo: Eun-Young Cho

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Class type:
Cooking in groups — In this class you will form small groups and each group will be cooking some of the dishes listed in the menu. The other dishes will be cooked by your fellow cooking class participants. However, important steps and basic techniques will be demonstrated in front of the entire class and/or practiced together. Of course you will also see and hear what is going on around you and you are very welcome to ask the teacher questions. The class is designed for you to experience diverse dishes and menu components.
Facilities:
The cookery school is air-conditioned, aprons are provided, water and welcome drink are included.
Teacher:
Eun-Young Cho
Language:
German
Duration:
Generally 3.5 to 4 hours (no guarantee).
Menu (example):
  •  Gruppe A
  •  Mu Muchim - Rettichstreifensalat
  •  Yeongeun Jorim - geschmorte Lotuswurzel
  •  Gamjachae Bokkeum- gebratene Kartoffelstreifen
  •  Kongnamul Muchim - gewürzte Sojabohnensprossen
  •  Shigeumchi - gewürzter Spinat
  •  Hobak Bokkeum - gebratene Zucchini
  •  Bibimbap
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  •  Gruppe B
  •  Oi Muchim - koreanischer Gurkensalat
  •  Maneuljjong Muchim - gewürzte Knoblauchstängel
  •  Gamjajorim - geschmorte Kartoffelwürfel
  •  Sukju Namul - gewürzte Mungosprossen
  •  Dubu-Brokkoli Muchim - gewürztes Tofu-Brokkoli
  •  Beoseot Bokkeum - gebratene Pilze
  •  Bibimbap
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