Heinzelcheese Käseschule in english
Seminar and tasting in German
Heinzelcheese Käseschule in english
with Ursula Heinzelmann
Discover German cheese, in English.
Unknown to many, there is more to German cheese than Cambozola, Limburger and Obazda. Much more. But those very fine, artisan cheeses can be difficult to find, as they are made in small quantities and distributed mostly locally. It takes an insider to source them.
During this class, we will travel from the North Sea to the Alps, one cheese after another, and discover unexpected landscapes, stories, and flavors. In the glasses, to go with them: German wine – what else?
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Ursula Heinzelmann
Gelernte Köchin, diplomierte Sommelière und freiberufliche Wein- und Food-Journalistin hat sich Ursula Heinzelmann seit einigen Jahren voll und ganz dem Käse verschrieben. Zu ihren Lieblingsorten gehört Neal’s Yard Dairy, die Spitzenadresse für englischen Käse in London, sie war bei den besten Käsemachern in Kalifornien, und sie ist Ko-Organisatorin der Cheese Berlin in der Markthalle Neun. Für ihr erstes Käse-Buch (Erlebnis Käse und Wein, Scherz 2009) hat sie über hundert kleine Käsereien in Deutschland besucht, mitgearbeitet und kiloweise Käse verkostet. In ihrem neuesten Werk, (Vom Käsemachen, Insel 2018) führen uns ihre Berichte in die ganze Welt - und ebenso spannend erzählt sie live von Tieren, Menschen und Landschaften.