Eleni et Edouard Vocoret Le Bas de Chapelot Chablis Bourgogne 2020
Die Parzellen für diesen Wein liegen unterhalb des Premier Crus Chapelot. Die Lage ist eher kühl und dadurch in warmen Jahrgängen deutlich bevorzugt. Der Kimmeridge-Boden mit seinem hohen Muschelkalkanteil führt dazu, dass der Chardonnay frisch, kühl, würzig und mineralisch wird. Der Ausbau im großen Holzfass macht ihn dann noch etwas runder und im besten Fall auch komplexer. In der Nase etwas nasser Stein, aber auch gelbe Frucht. Im Mund dann Cox Orange, Salzzitrone, weiße Blüten und eine klare, reife Säurestruktur. Braucht große Gläser und etwas Zeit zur Entfaltung. Dann aber gewinnt er mit jeder weiteren Minute. Großartiger Speisebegleiter mit viel Reifungspotenzial.
Eleni und Edouard Vocoret aus dem burgundischen Chablis sind ein junges Winzerpärchen, das erst ein paar Jahrgänge eigenverantwortlich auf die Flasche gebracht hat, in der Fachwelt aber bereits ein hohes Renommee besitzt. Die Zwei haben sich beim Reisen in Neuseeland kennengelernt und die Vision entwickelt, gemeinsam Wein zu machen. Die nächste Station war Chablis, wo Edouards Familie ein angesehenes Weingut betreibt. Der Legende nach mochte Eleni bis zu diesem Zeitpunkt keinen Chardonnay, doch bei einem Abendessen mit Freunden wurde ein gereifter Chablis Grand Cru vom Altmeister Vincent Dauvissat ausgeschenkt und Elenis Schicksal war besiegelt. Genau diese Art von Wein will sie seitdem machen und fing schon kurz darauf an, in Dauvissats Keller zu arbeiten, um zu lernen. Dazu half sie noch bei den Oudin-Schwestern Nathalie und Isabelle, um deren charakterstarke Terroir-Chablis immer besser zu machen. Bald darauf waren sie und Edouard bereit, den ersten eigenen Wein zu machen. Edouards Familie überließ ihnen knapp 5 ha guter Parzellen und nichts kann sie mehr aufhalten, ihre Vision zu verwirklichen.
Abfüller: Domaine Eleni & Edouard Vocoret, 19 Rue de Chichée, 89800 Chablis, Frankreich
Hinweise: Abbildung kann vom Original in Form und Farbe abweichen. Für die obigen Angaben wird keine Haftung übernommen. Verbindlich sind nur die Informationen auf der jeweiligen Produktverpackung. Bitte überprüfen Sie diese im Einzelfall.
Zutaten:
Chardonnay
Allergene:
Enthält Sulfite
Eleni et Edouard Vocoret
Eleni und Edouard Vocoret aus dem burgundischen Chablis sind ein junges Winzerpärchen, das erst ein paar Jahrgänge eigenverantwortlich auf die Flasche gebracht hat, in der Fachwelt aber bereits ein hohes Renommee besitzt. Die Zwei haben sich beim Reisen in Neuseeland kennengelernt und die Vision entwickelt, gemeinsam Wein zu machen. Die nächste Station war Chablis, wo Edouards Familie ein angesehenes Weingut betreibt. Der Legende nach mochte Eleni bis zu diesem Zeitpunkt keinen Chardonnay, doch bei einem Abendessen mit Freunden wurde ein gereifter Chablis Grand Cru vom Altmeister Vincent Dauvissat ausgeschenkt und Elenis Schicksal war besiegelt. Genau diese Art von Wein will sie seitdem machen und fing schon kurz darauf an, in Dauvissats Keller zu arbeiten, um zu lernen. Dazu half sie noch bei den Oudin-Schwestern Nathalie und Isabelle, um deren charakterstarke Terroir-Chablis immer besser zu machen. Bald darauf waren sie und Edouard bereit, den ersten eigenen Wein zu machen. Edouards Familie überließ ihnen knapp 5 ha guter Parzellen und nichts kann sie mehr aufhalten, ihre Vision zu verwirklichen.
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