Das Weinmenü 2.0
Saturday, November 8, 2025 at 18 h
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Cooking class in German
Das Weinmenü 2.0
Wein verstehen – Naturwein entdecken
with Petra Rimkus & Diego Marchi
Schon mal ein großartiges Essen im Kopf gehabt – und dann ratlos vor dem riesigen Weinregal gestanden? Oder sich im Restaurant gewünscht, endlich souverän genug zu sein, um dem arroganten Sommelier die passende Weinbestellung entgegenzusetzen? Wie war das nochmal mit Aperitif und Dessertwein? Welcher Wein passt zu welchem Essen? Und was genau ist eigentlich Naturwein – und schmeckt der überhaupt?
Petra & Diego nehmen euch mit auf eine genussvolle Reise durch die Welt des Weins. Gemeinsam geben sie Antworten auf all die Fragen, die man sich rund um Wein und Foodpairing schon immer gestellt hat – und sich vielleicht nie zu stellen traute. Natürlich entscheidet am Ende immer der eigene Geschmack. Aber es gibt viele praktische Tipps und überraschende Erkenntnisse, die helfen können, den eigenen Weg durch die Weinwelt entspannter und lustvoller zu gestalten.
Immer Weißwein zu Fisch und Rotwein zu Käse? Auf keinen Fall, sagen Petra & Diego – und zeigen, was alles möglich ist. Besonderes Augenmerk liegt dabei auf dem Thema Naturwein: Wie wird er gemacht, was unterscheidet ihn von konventionellen Weinen – und wie kombiniert man ihn richtig mit Speisen?
Ein Kurs für alle, die mitreden, besser genießen und vielleicht sogar ein bisschen angeben wollen – aber vor allem: schmecken, entdecken und Spaß haben.
Menu:
- Starter: Mini Flammkuchen mit Feige & Raddichio
- Vorspeise: Knuspriges Saiblingsfilet auf Berglinsen
- Hauptgang: rosa gegartes Rind mit Portwein Sosse, dazu krosse Rosmarin Kartoffeln und Wildkräutersalat mit gegrillte Pilzen der Saison
- Dessert: Dunkle Schokoladen Tarte mit Salzkaramell & Kumquat
Petra Rimkus & Diego Marchi
Petra Rimkus, Jahrgang 75, wurde in der Lüneburger Heide geboren und klaute schon als Kind ihrer Oma die Töpfe und Löffel aus der Küche, um im Garten zu kochen. Damit war ihr Schicksal besiegelt und ihr beruflicher Werdegang vorgezeichnet. Seit 2002 tobt sich Petra in Berlins Küchen aus und hat 2012 ihren eigenen Cateringservice deli.cat gegründet. Seit 2020 betreibt sie zudem das EVE coffee & kitchen und verwöhnt die Gäste mit ihren Leckereien.
In der Toskana geboren, einem Land künstlerischer und gastronomischer Exzellenz, absolviert Diego sein Studium als Kunsthistoriker in Pisa. Nach Berlin umgezogen verbindet er Arbeit in der Kunstszene mit Erfahrung in der Gastronomie. Die Leidenschaft für Essen und Wein führt dazu, dass er seinen Job als Kurator endgültig aufgibt, um Sommelier zu werden. Nach einem Jahrzehnt Erfahrung in der Berliner Gastronomie, auch in Sternerestaurants, beginnt Diego bei Goldhahn und Sampson zu arbeiten, um seine Leidenschaft für die Reben und all ihre Facetten durch Kurse und Beratung zu teilen.
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
- Starter: Mini Flammkuchen mit Feige & Raddichio
- Vorspeise: Knuspriges Saiblingsfilet auf Berglinsen
- Hauptgang: rosa gegartes Rind mit Portwein Sosse, dazu krosse Rosmarin Kartoffeln und Wildkräutersalat mit gegrillte Pilzen der Saison
- Dessert: Dunkle Schokoladen Tarte mit Salzkaramell & Kumquat