Cicchetti: Tapas aus Venedig
Sonntag, 13. Juli 2025 um 18 Uhr
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Kochkurs auf Deutsch
Cicchetti: Tapas aus Venedig
Köstliche Geheimnisse aus der Serenissima
mit Lisa Shoemaker
Was dem Spanier seine Tapas, sind dem Venezianer die Cicchetti (sprich: Tschiketti).
Auf dem Gebiet des Rialto im Stadtteil San Polo befindet sich seit fast 1000 Jahren der Markt der Stadt Venedig. Hinter dem Fischmarkt (Pescheria) und dem angrenzenden Gemüsemarkt verliert man sich rasch in schmalen Gassen, so eng, dass dort wohl nie ein Sonnenstrahl den Boden berührt. Doch aus unscheinbaren Türen fällt das schummrige Licht uralter Tavernen, wo man zum Ombrà (ein Glaserl Wein oder Spritz) im Stehen die Leckereien aus der Vitrine genießt.
Ich bringe Euch bei, wie man diese kleinen Köstlichkeiten selber macht.
Menü:
- Gemüse-Antipasti der Saison
- Artischocke mit Speck und Taleggio
- Involtini aus Auberginen und Büffelmozzarella
- Polpette ubriache (betrunkene Fleischbällchen)
- Salsiccia con la verza (mit Wirsing)
- Vongole mit Ingwer und Weißwein
- Jakobsmuscheln auf Zitronencreme
- Polenta mit Pilzen
- Giandiuotto con la panna (halbgefrorene Schokolade mit Haselnüssen und Sahne)
Lisa Shoemaker
Als deutschstämmige Amerikanerin Upstate New York geboren, wuchs Lisa zwischen Semmelknödeln und Hamburgern auf und lebt heute in Berlin, wo sie mit Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen kocht und bäckt. Außerdem schreibt und übersetzt sie Kochbücher. Eigene Werke: Let's Cook (für Jugendliche) und Englisch kochen und Amerikanisch kochen aus der Reihe Gerichte und ihre Geschichte. Übersetzt hat sie u.a. Cynthia Barcomis Bücher.
Lisa Shoemaker hat im Ideenwettbewerb, den das Land Berlin im Rahmen seiner Zero-Waste Strategie 2021 ausgeschrieben hatte, den 2. Platz belegt. Der nachhaltige Umgang mit Lebensmitteln und Energie liegt Lisa sehr am Herzen und sie gibt ihr experimentell erworbenes Wissen in all ihren Kochkursen mit Begeisterung weiter. Und sie kocht natürlich mit Lebensmitteln aus Bio-Anbau, möglichst saisonal und regional, wo immer es geht.
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
- Gemüse-Antipasti der Saison
- Artischocke mit Speck und Taleggio
- Involtini aus Auberginen und Büffelmozzarella
- Polpette ubriache (betrunkene Fleischbällchen)
- Salsiccia con la verza (mit Wirsing)
- Vongole mit Ingwer und Weißwein
- Jakobsmuscheln auf Zitronencreme
- Polenta mit Pilzen
- Giandiuotto con la panna (halbgefrorene Schokolade mit Haselnüssen und Sahne)