Ceviche y acompañamientos
Saturday, May 31, 2025 at 12 h

Ceviche y acompañamientos » Saturday, May 31, 2025 at 12 h
Photo: Diana Römer Duque 
110,00 EUR
19 % VAT incl.
Availability:
more than 4 places left
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Saturday 31 May, 2025 at 12:00 h
Teacher:
Diana Römer Duque
Language:
German

Cooking class in German
Ceviche y acompañamientos
with Diana Römer Duque

In diesem Kurs widmen wir uns der Zubereitung unterschiedlicher Ceviches und die passende Beilagen.

Ceviche ist ein beliebtes Gericht, das in mehreren lateinamerikanischen Ländern wie Perú, Venezuela, Kolumbien, Costa Rica, Mexiko, Ecuador und El Salvador zubereitet wird, wobei jede Nation ihre eigenen einzigartigen Variationen, Traditionen und typischen Beilagen hat. Typische Beilagen können Kochbananen, Manioksticks, Tortilla Chips, Mais und Süsskartoffeln sein.

Diese Unterschiede in der Zubereitung und den Beilagen machen Ceviche zu einem faszinierenden Gericht, das die kulinarische Vielfalt und kulturellen Traditionen jedes Landes widerspiegelt.

Menu:

  •  Ceviche mit Garnelen und Avocado in Kokosmilch
  •  Ceviche mit Lachs
  •  Ceviche mit Thunfisch und Avocado
  •  Klassisches Ceviche mit Leche de Tigre
  •  Ceviche de Mango
  •  
  •  Beilagen:
  •  Canchas: Geröstete Maiskörner
  •  Weißer Mais
  •  Kochbananenkörbchen & Kochbananenchips
  •  Frittierte Yucascheiben
  •  Capote (Süßkartoffeln)
  •  Quinoasalat mit Mango, Paprika & Koriander auf ein Avocadobett
  •  Kartoffelkuchen mit Avocado-Koriander & Rote Beete auf ein Kräutersaltbett
  •  
  •  Dessert:
  •  Ananas-Flan
Diana Römer Duque

Diana Römer Duque

Diana wurde in Bogotá Kolumbien als Kind einer kolumbianischen Mutter und eines deutschen Vaters geboren. Gutes Essen hat immer eine wichtige Rolle in ihrer Kindheit gespielt. Anfang der 90er Jahre kam sie als Teenager nach Berlin. Die Kochrezepte ihrer kolumbianischen Oma und Großtanten, sowie die große Gastfreundlichkeit Kolumbiens sind ihr immer im Herzen geblieben. Viele Jahre betrieb Diana im Prenzlauer Berg das Café “Colombina”, kochte traditionelle Gerichte und brachte die kolumbianische Esskultur nach Berlin, zur großen Begeisterung von Berlinern und auch dem lateinamerikanischen Stammgästen. Durch ihre Erfahrung im Café hat sie erkannt, wie die kolumbianische Küche den deutschen Gaumen bereichern kann und weiß genau, wo der Zauber der kolumbianischen Hausmannsküche steckt. Seit mehreren Jahren catert Diana unterschiedliche Film- und Fotoproduktionen hauptsächlich mit vegane Gerichte. Diana arbeitet als Gastronomin und freie bildende Künstlerin in Berlin.

Photo: Diana Römer Duque

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Class type:
Cooking in groups — In this class you will form small groups and each group will be cooking some of the dishes listed in the menu. The other dishes will be cooked by your fellow cooking class participants. However, important steps and basic techniques will be demonstrated in front of the entire class and/or practiced together. Of course you will also see and hear what is going on around you and you are very welcome to ask the teacher questions. The class is designed for you to experience diverse dishes and menu components.
Facilities:
The cookery school is air-conditioned, aprons are provided, water and welcome drink are included.
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Saturday 31 May, 2025 at 12:00 h
Teacher:
Diana Römer Duque
Language:
German
Duration:
Generally 3.5 to 4 hours (no guarantee).
Participants:
max. 16 persons
Menu:
  •  Ceviche mit Garnelen und Avocado in Kokosmilch
  •  Ceviche mit Lachs
  •  Ceviche mit Thunfisch und Avocado
  •  Klassisches Ceviche mit Leche de Tigre
  •  Ceviche de Mango
  •  
  •  Beilagen:
  •  Canchas: Geröstete Maiskörner
  •  Weißer Mais
  •  Kochbananenkörbchen & Kochbananenchips
  •  Frittierte Yucascheiben
  •  Capote (Süßkartoffeln)
  •  Quinoasalat mit Mango, Paprika & Koriander auf ein Avocadobett
  •  Kartoffelkuchen mit Avocado-Koriander & Rote Beete auf ein Kräutersaltbett
  •  
  •  Dessert:
  •  Ananas-Flan
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