Hegge absolvierte das Studium der Gastronomie und Kulinarischen Künste am Basque Culinary Center in San Sebastián und sammelte dort erste Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie. Nach verschiedenen Stationen in Spanien, den Färöer-Inseln und den USA arbeitete er als Koch im Restaurant Elkano* im baskischen Getaria.
Während der Corona-Pandemie nutzte er die Gelegenheit, seine Leidenschaft für Wein zu vertiefen und den praktischen Weinbau kennenzulernen. Aus einem zunächst geplanten Praktikum wurde eine fünfjährige Tätigkeit als Winzerassistent bei Ismael Gozalo von Microbio Wines. Das Weingut im Herzen der spanischen Weinregion Rueda arbeitet mit über 200 Jahre alten Reben und biodynamischen Prinzipien. Neben der Arbeit im Weinberg und Keller war er europaweit unterwegs, um die Weine des Weinguts in Bars, Restaurants und auf Weinmessen zu präsentieren und dabei zahlreiche Winzer und ihre Arbeitsweisen kennenzulernen.
Nach zehn Jahren im Ausland ist er zurück in Deutschland und möchte seine Erfahrungen nutzen, um die Vielfalt spanischer Weine näherzubringen – von traditionellen Regionen bis hin zu den modernen, oft noch wenig bekannten Produzenten.
