Wagashi: Sakura Mochi
Saturday, May 17, 2025 at 12 h
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Baking class
Wagashi: Sakura Mochi
Kirschblüten-Mochi selbstgemacht
with Fumiko Suzuki
An einem ruhigen Nachmittag, pünktlich zur japanischen Teezeit könnt Ihr lernen, wie man Wagashi, traditionelle japanische Süßigkeiten zubereitet. Mit einer Tasse passenden japanischen Tee versuchen wir alle gemeinsam, die Momente der japanischen Tee-Zeremonie nachzuempfinden.
Wagashi sind traditionelle japanische Süßigkeiten zum Grüntee. Aus simplen, reinen meist pflanzlichen Zutaten wird Wagashi raffiniert zubereitet. In diesem Workshop lernen wir, wie man Mochi macht und welche klassischen Zutaten für die Zubereitung von Wagashi wichtig sind. Dieses Mal machen wir SAKURA MOCHI - eine traditionelle Frühlingssüßigkeit.
Wir zelebrieren den Frühling mit diesem Mochi, das 1717 in Tokyo erfunden wurde. "Sakura“ ist die Kirschblüte, die in Japan das vielleicht wichtigste Ereignis im Frühling ist. "Mochi“ versteht man generell als “gefülltes Klebreis-Knödel“, aber es gibt zahlreiche andere Mochi in Japan. "Sakura Mochi" ist ein Bespiel dafür.
Es gibt Sakura Mochi in zwei Ausführungen, westlich und östlich, und wir werden die westliche Kyoto-Variante zubereiten. Diese Variante ist zart-rosa eingefärbtes Knödel, gefüllt mit Rotebohnenpaste.
Menu:
- Sakura Mochi (westliche Kyoto Variante)
- Es gibt Sakura Mochi in zwei Ausführungen, westlich und östlich, wir werden die westliche Kyoto-Variante zubereiten. Diese Variante ist ein zart-rosa eingefärbter "Knödel", gefüllt mit roter Bohnenpaste.
Fumiko Suzuki
Fumiko Suzuki, aka gourmie, is passionate cook and patissier from Tokyo, spent her early gastronomic days in France, Switzerland, Vienna, South Germany. Today in Berlin, she operates different culinary projects and runs several cooking workshops. Her focus is to introduce the japanese daily life by cooking and eating, and to let discover the secret side of Japan.
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Based on our experiences, the average value for this course is 2 hours.
- Sakura Mochi (westliche Kyoto Variante)
- Es gibt Sakura Mochi in zwei Ausführungen, westlich und östlich, wir werden die westliche Kyoto-Variante zubereiten. Diese Variante ist ein zart-rosa eingefärbter "Knödel", gefüllt mit roter Bohnenpaste.