Chickpea Love
Monday, September 22, 2025 at 19 h

This class is available for booking on Thursday 22 May, 2025 at 09:00 h.
Chickpea Love » Monday, September 22, 2025 at 19 h
Photo: Lisa Shoemaker 
95,00 EUR
19 % VAT incl.

Available soon

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Availability:
from 22/05/2025 at 09:00 h
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Monday 22 September, 2025 at 19:00 h
Teacher:
Lisa Shoemaker
Language:
German

Cooking class in German
Chickpea Love
Vegane Reise von Sizilien über die Levante nach Indien
with Lisa Shoemaker

Kichererbsen enthalten viel Protein und sich vielseitig einsetzbar. Es gibt sie getrocknet, in Dosen und Gläsern, als Mehl (auch Besan oder Gram genannt) und geröstet als Snack, eine gesunde Knabber-Alternative (ich bringe welche mit). Durch den hohen Proteingehalt setzen traditionelle Küchen das Mehl für pfannkuchenartige Fladen ein, ohne zu Eiern greifen zu müssen. Wir machen eine sizilianische Variante mit Zucchini und eine indische mit Kurkuma.

Falafel:  Klassisch werden Falafel aus eingeweichten (nicht gekochten!!) Kichererbsen zubereitet, die schnelle Variante aus Kichererbsenmehl. Wir frittieren sie nicht, sondern braten sie in – relativ zum Frittieren – weniger Öl. Für die Füllung der Sandwiches bereiten außerdem Salate aus saisonalem Gemüse zu.

Das pakistanische Curry ist sehr spannend gewürzt (und ohne Currypulver). Chillies und Koriander kommen als Garnitur obendrauf und können vermieden werden.

Wir diskutieren FAQs wie:

  • einweichen oder nicht?
  • Mit Natron kochen oder nicht?
  • Schälen oder nicht?
  • Wie wird Hummus besonders geschmeidig?

Menu:

  •  Hummus, klassisch und mit Variationen
  •  Falafel im Sandwich mit Salaten und Saucen
  •  Sizilianische Kichererbsen-Frittata
  •  Indischer Pfannkuchen mit Kurkuma
  •  Pakistanisches Kichererbsen Curry
Lisa Shoemaker

Lisa Shoemaker

Lisa Shoemaker cooks and bakes with children, young people and grown-ups. She also writes and translates cook books. Works: Let's Cook (for young people) and Englisch kochen, as Amerikanisch Kochen from the series Gerichte und ihre Geschichte. She translated among others Cynthia Barcomi's baking books.

Lisa Shoemaker won 2nd place in the ideas competition organised by the state of Berlin as part of its Zero-Waste Strategy 2021. The sustainable use of food and energy is very close to Lisa's heart and she enthusiastically passes on her experimentally acquired knowledge in all her cooking classes. And of course she cooks with food from organic cultivation, seasonal and regional wherever possible.

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Class type:
Cooking in groups — In this class you will form small groups and each group will be cooking some of the dishes listed in the menu. The other dishes will be cooked by your fellow cooking class participants. However, important steps and basic techniques will be demonstrated in front of the entire class and/or practiced together. Of course you will also see and hear what is going on around you and you are very welcome to ask the teacher questions. The class is designed for you to experience diverse dishes and menu components.
Facilities:
The cookery school is air-conditioned, aprons are provided, water and welcome drink are included.
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Monday 22 September, 2025 at 19:00 h
Teacher:
Lisa Shoemaker
Language:
German
Duration:
Generally 3.5 to 4 hours (no guarantee).
Based on our experiences, the average value for this course is 4 hours.
Participants:
max. 16 persons
Menu:
  •  Hummus, klassisch und mit Variationen
  •  Falafel im Sandwich mit Salaten und Saucen
  •  Sizilianische Kichererbsen-Frittata
  •  Indischer Pfannkuchen mit Kurkuma
  •  Pakistanisches Kichererbsen Curry
All prices in EUR incl. VAT and excl. shipping costs.
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