Simone Raihmann, Adi Raihmann - Karma Food Currys

Diese Currys machen glücklich! Nach dem großen Erfolg von „Karma Food“ nehmen uns Simone und Adi Raihmann mit auf einen Abenteuertrip durch die Welt der besten original-indischen Currys. Wir reisen nach dem Dabba-Prinzip: Das ausgeklügelte Logistik-System, das in Indien dafür sorgt, dass täglich über 200.000 Lunchboxen (Dabbas) per Fahrrad geliefert werden. Inhalt der schimmernden Behälter: mit Liebe zubereitetes Curry.

Wir lernen Land und Leute kennen und kosten uns durch die Vielfalt lokaler Lieblingscurrys – einige feurig, andere mild, alle aromatisch!

So mag man es im Norden und der Metropole Delhi eher mild. Würze und Pepp werden erst am Tisch durch spezielle Chutneys ergänzt. Im Osten setzt man auf subtil-feurige Aromen aus Senföl und Schwarzkümmel, während die kreativsten Veggie-Rezepturen aus dem Westen rund um Mumbai stammen. Die in Europa am wenigsten bekannten südindischen Currys bestechen durch Schärfe und Kokosnuss als Trumpf.

Ayurvedisch - vegetarisch - vegan: einfach köstliches Comfort Food! Rezepte für indische Brote, Fladen und Chutneys und, für Eilige, selbstgemachte Currypasten, um in wenigen Minuten ein Essen zu zaubern, komplettieren das Buch. Alle Speisen sind ayurvedisch – und garantieren damit Balance, viel Energie und ordentlich Farbe am Teller!