Papa dei Boschi (3 Artikel)

Es gibt einfach keine besseren Haselnüsse, wirklich nicht. Wir könnten Romane über das Warum schreiben, aber man kann es auch dabei belassen und probieren, so ein Haselnussaroma gibt es nicht noch einmal. Nur so viel. Josè Noe hat der Piemonteser Haselnuss ein furioses Comeback verschafft, in dem er sie als erster leicht geröstet und von der eher bitteren braunen Schale befreit hat und dann luftdicht verpackt. Josè ist quasi der Haselnussflüsterer. Die Haselnuss-Schokoladen-Creme oder besser "Crema giandiuia" sowie die pure Paste sind ebenfalls zum Umfallen gut. Mittlerweile kommen einige Kollegen ohne die große 1kg-Vorratspackung nicht mehr durch die Woche.