Goldhahn und Sampson Asafoetida, 60-g-Glas
Asafoetida, auch als Hing bekannt, ist ein aromatisches Gewürzharz aus der Wurzel verschiedener Ferula-Pflanzen aus Iran, Afghanistan und Indien.
Roh riecht es intensiv und schwefelig, doch beim Erhitzen verwandelt sich das Aroma in eine milde, warme Note mit feinem Umami-Unterton, die an Zwiebel und Knoblauch erinnert. In der indischen Küche wird es meist zu Beginn des Kochens in winzigen Mengen ins heiße Fett gegeben und ist fester Bestandteil vieler Dals, Currys und Gemüsegerichte – besonders in der Jain- und Brahmanen-Küche, wo Zwiebel und Knoblauch aus religiösen Gründen gemieden werden.
Historisch war Asafoetida bereits in der Antike ein begehrtes Handelsgut und gelangte über Persien in die römische Küche, wo es als preisgünstigere Alternative zum kostbaren, heute ausgestorbenen Silphium diente. Bis heute ist es aus der indischen Speisekammer nicht wegzudenken.
Unsere bayrischen Freunde von der Gewürzmühle Rosenheim stellen bereits seit über 60 Jahren erstklassige Gewürze und spannende Blends her. Die 1957 gegründete Rosenheimer Gewürzmühle wurde kürzlich von Simon Mendel übernommen, der das traditionelle Handwerk des Gewürzmüllers bewahren und wiederbeleben will. Gewürze werden nicht einfach so vermahlen, sondern sorgfältig ausgesucht und je nach Sorte unterschiedlich behandelt. Darüberhinaus haben wir von der Gewürzmühle ziemlich aromatische Gewürzmischungen im Sortiment.
Inverkehrbringer: Gewürzmühle Simon Mendel GmbH, Im Gewerbegebiet 2, 83093 Bad Endorf, Deutschland
Hinweise: Abbildung kann vom Original in Form und Farbe abweichen. Für die obigen Angaben wird keine Haftung übernommen. Verbindlich sind nur die Informationen auf der jeweiligen Produktverpackung. Bitte überprüfen Sie diese im Einzelfall.
Zutaten:
Asafoetida
Allergene:
k.A.
Diese Produkt enthält durchschnittlich:
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 0 kJ / 0 kcal |
| Eiweiß | 0 g |
| Fett | 0 g |
| -davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| -davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz | 0 g |
