Teigtaschen der Welt
Freitag, 29. Mai 2026 um 19 Uhr
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Kochkurs auf Deutsch
Teigtaschen der Welt
Dumplings, Samosas, Empanadas und Piroggen
mit Diana Römer Duque
Teigtaschen sind auf der ganzen Welt ein beliebtes Gericht und überzeugen durch ihre köstlichen Füllungen sowie vielfältige Zubereitungsarten.
In diesem Kochkurs laden wir euch ein, die bunten Aromen Chinas, Indiens, Europas und Lateinamerikas zu entdecken. Gemeinsam lernen wir, wie man diese kleinen Delikatessen zubereitet – ob gekocht, gedämpft, gebraten oder gebacken. Die einfache Zubereitung und die zahlreichen Variationen machen Teigtaschen zu einem zeitlosen Genuss.
Unsere kulinarische Reise beginnt in China, wo wir saftige Dumplings mit zartem Rinderfilet zubereiten, serviert in einer aromatischen Rinderbouillon. Danach geht es weiter nach Indien, wo wir die Kunst der veganen Samosas erlernen, die wir mit einem erfrischenden Minze-Joghurt-Dip genießen.
Von Indien reisen wir nach Polen, um traditionelle Piroggen zu kreieren – kleine Teigtaschen, die mit herzhaften Füllungen gefüllt werden. Schließlich geht es nach Kolumbien, wo wir die berühmten Mais-Empanadas mit Rindfleisch und einer pikanten Aji-Sauce zubereiten.
Die Reise führt uns weiter nach Chile, wo wir Empanadas de Queso zubereiten, gefüllt mit würzigem Käse und perfekt für jeden Käseliebhaber. Zum Abschluss kehren wir zurück und backen klassische Apfeltaschen, die mit ihrem süßen, fruchtigen Aroma das Fest unserer Teigtaschenreise abrunden.
Menü:
- Vorspeise:
- Dumplings mit Rindfleisch in Bouillon (China)
- Hauptspeise:
- Samosas (Indien) mit Jogurt-Minz-Dip
- Piroggen mit Kartoffeln, Sauerkraut und Pilzen (Polen) dazu ein FrischkäseDip
- Mais-Empanadas mit Rindfleisch, Kartoffelfüllung dazu Ají (Sauce aus Koriander, Tomaten, Lauchzwiebeln, Chili, Zitrone und Keimöl) (Kolumbien)
- Empanadas de queso (Chile)
- Dessert:
- Apfeltaschen mit Vanillesauce
Diana Römer Duque
Diana wurde in Bogotá Kolumbien als Kind einer kolumbianischen Mutter und eines deutschen Vaters geboren. Gutes Essen hat immer eine wichtige Rolle in ihrer Kindheit gespielt. Anfang der 90er Jahre kam sie als Teenager nach Berlin. Die Kochrezepte ihrer kolumbianischen Oma und Großtanten, sowie die große Gastfreundlichkeit Kolumbiens sind ihr immer im Herzen geblieben. Viele Jahre betrieb Diana im Prenzlauer Berg das Café “Colombina”, kochte traditionelle Gerichte und brachte die kolumbianische Esskultur nach Berlin, zur großen Begeisterung von Berlinern und auch dem lateinamerikanischen Stammgästen. Durch ihre Erfahrung im Café hat sie erkannt, wie die kolumbianische Küche den deutschen Gaumen bereichern kann und weiß genau, wo der Zauber der kolumbianischen Hausmannsküche steckt. Seit mehreren Jahren catert Diana unterschiedliche Film- und Fotoproduktionen hauptsächlich mit vegane Gerichte. Diana arbeitet als Gastronomin und freie bildende Künstlerin in Berlin.
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
- Vorspeise:
- Dumplings mit Rindfleisch in Bouillon (China)
- Hauptspeise:
- Samosas (Indien) mit Jogurt-Minz-Dip
- Piroggen mit Kartoffeln, Sauerkraut und Pilzen (Polen) dazu ein FrischkäseDip
- Mais-Empanadas mit Rindfleisch, Kartoffelfüllung dazu Ají (Sauce aus Koriander, Tomaten, Lauchzwiebeln, Chili, Zitrone und Keimöl) (Kolumbien)
- Empanadas de queso (Chile)
- Dessert:
- Apfeltaschen mit Vanillesauce