Meze Magic
Samstag, 21. Februar 2026 um 18 Uhr
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Kochkurs auf Deutsch
Meze Magic
mit Aysegül Öztekin
In Berlin ist die türkische Küche so präsent wie kaum eine andere. Dennoch kennen viele nur einen kleinen Ausschnitt ihrer beeindruckenden Vielfalt. Dabei verbirgt sich dahinter eine kulinarische Kultur voller vegetarischer Schätze.
In diesem Kurs bekommt ihr einen Einblick in die türkische Küche, wie sie wirklich zu Hause gekocht wird: natürlich vegetarisch, einfach in der Zubereitung und dennoch überraschend raffiniert im Geschmack und in der Präsentation.
Wer schon immer wissen wollte, wie man Auberginen richtig lecker zubereitet oder den perfekt buttrigen türkischen Reis „Pilav“ kocht, ist hier genau richtig.
Menü:
- Selbstgemachte kleine Pide
- Havuç tarator: Möhren-Joghurt Antipasti
- Achill Esme: Scharfer Gewürzdip
- Pirinc-Pilav: Türkischer Reis
- Vegetarische Karniyarik: Gefüllte Aubergine
- Irmi Helvasi: Süßes Grißeshalwa
Aysegül Öztekin
Ayşegül wurde mit 13 Jahren in einer türkisch-deutschen Familie Vegetarierin, in der gutes Essen schon immer eine große Rolle spielte. Gemeinsam mit ihrer Mutter und ihren Tanten entdeckte sie die vegetarischen Schätze der anatolischen Küche ganz neu. Manche Rezepte wurden liebevoll verfeinert, andere, wie zum Beispiel Lahmacun, kreativ „vegetarisiert“.
Von der Nachbarin aus Hatay, der Großmutter aus Zentralanatolien und der anderen Großmutter vom Schwarzen Meer lernte sie nicht nur unterschiedliche Geschmacksrichtungen kennen, sondern auch vielfältige Techniken und Traditionen.
Zwischen 2019 und 2021 brachte sie diese Inspirationen bei Pop-Up-Events einem größeren Publikum näher. Seitdem kocht sie regelmäßig in unterschiedlichen Formaten und teilt ihre Begeisterung für die vegetarische türkische Küche mit viel Freude und Wissen.
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
- Selbstgemachte kleine Pide
- Havuç tarator: Möhren-Joghurt Antipasti
- Achill Esme: Scharfer Gewürzdip
- Pirinc-Pilav: Türkischer Reis
- Vegetarische Karniyarik: Gefüllte Aubergine
- Irmi Helvasi: Süßes Grißeshalwa