La cucina italiana: Die klassische italienische Küche
Freitag, 11. September 2026 um 19 Uhr
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Kochkurs auf Deutsch
La cucina italiana: Die klassische italienische Küche
Ein Menü zwischen Mailand und Rom
mit Felix Schlink
Dieser Kurs nimmt euch mit in die Welt der klassischen italienischen Küche. Gemeinsam kochen wir ein traditionelles italienisches Menü aus cremigem Risotto alla milanese mit gremolata alle acciughe (oder ohne acciughe), Saltimbocca alla romana mit patate arrosto und verdure di stagione sowie klassischem Tiramisù.
Dabei geht es nicht nur um Rezepte, sondern auch um die Philosophie der italienischen Küche: wenige Zutaten, gute Produkte und sorgfältige Zubereitung. Ihr lernt die klassische italienische Menüfolge kennen und erfahrt, warum Einfachheit in Italien oft der Schlüssel zu gutem Essen ist.
Menü:
- Risotto alla milanese con gremolata alle acciughe - Cremiges Safranrisotto mit Sardellen-Gremolata (optional ohne Sardellen)
- Saltimbocca alla romana con patate arrosto e verdure di stagione - dünnes Kalbfleisch mit Parmaschinken und Salbei, dazu Röstkartoffeln und saisonales Gemüse
- Tiramisù
Felix Schlink
Felix ist gelernter Koch aus Leidenschaft. Bereits in jungen Jahren kam er mit der italienischen Küche in Berührung und lernte dort gutes Essen zu lieben.
Nach dem Abitur zog es ihn nach Italien, wo er Italienisch lernte und auf einem Weingut arbeitete. Dort vertiefte sich seine Begeisterung für die italienische Esskultur und ihre Philosophie.
Nach seiner Ausbildung prägte vor allem die Arbeit mit regionalem und saisonalem Gemüse seinen weiteren Weg. Auch wenn die Küchen häufig stärker deutsch geprägt waren, blieb der Einfluss der italienischen Küche stets spürbar. Heute möchte er seine Leidenschaft für die klassische italienische Küche weitergeben und zeigen, dass gutes Essen oft aus Einfachheit und geteilten Momenten des Genusses besteht.
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
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- Risotto alla milanese con gremolata alle acciughe - Cremiges Safranrisotto mit Sardellen-Gremolata (optional ohne Sardellen)
- Saltimbocca alla romana con patate arrosto e verdure di stagione - dünnes Kalbfleisch mit Parmaschinken und Salbei, dazu Röstkartoffeln und saisonales Gemüse
- Tiramisù