Grundkurs Backen
Sonntag, 3. Mai 2026 um 11 Uhr
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Backkurs auf Deutsch
Grundkurs Backen
Kuchen, Brownies & Zimtschnecken Schritt für Schritt
mit Katharina Buch
Backen kann trösten, begeistern und verbinden. Für mich war es lange ein Hobby und Rückzugsort nach anstrengenden Tagen – und wurde schließlich zu meinem Beruf. Nach über 20 Jahren Erfahrung und mehr als 8.000 Kuchen, Torten und Quiches weiß ich: Nicht jeder Kuchen gelingt auf Anhieb – und das ist völlig normal.
Vielleicht kennst du das auch: Du hältst dich genau ans Rezept, und trotzdem reißt der Käsekuchen, der Mürbeteig bricht oder der Hefezopf will einfach nicht aufgehen. Warum schmeckt Omas Kuchen immer besser? Liegt es nur am Rezept oder steckt mehr dahinter?
Backen ist ein bisschen Chemie, aber vor allem Verstehen, Beobachten und Gefühl. Wetter, Mehlsorte, Eiergröße oder die Reihenfolge der Zutaten spielen eine größere Rolle, als viele Rezepte verraten.
In diesem Grundkurs gehen wir diesen Fragen gemeinsam auf den Grund. Du lernst praktische Grundlagen, Warenkunde und einfache Tricks, die dir Sicherheit geben – ganz ohne Backstress oder Profi-Equipment.
Der Kurs ist ideal für Neugierige, Anfänger:innen und Wiedereinsteiger:innen, die Backfrust in Backfreude verwandeln möchten. Du gehst mit neuem Wissen, mehr Vertrauen in dich selbst – und natürlich mit leckerem Gebäck – nach Hause.
Bitte bring geeignete Tortenboxen oder Behälter zum Transport mit.
Menü:
- Gemeinsam backen wir:
- Saftige Zitronenkuchen (ohne Mixer)
- Fudgy amerikanische Schokoladenbrownies
- Fluffige dänische Zimtschnecken, die man am liebsten noch warm essen möchte
Katharina Buch
Katharina brennt für gutes Essen. Das wissen viele bei Goldhahn&Sampson, die sie bereits als Verkäuferin kennen. Was viele nicht wissen: Katharina hat für ihre Liebe zu Lebensmitteln, Kochen und vor allem Backen 2020 ihre akademische Karriere als Techniksoziologin erstmal an den Nagel gehängt. Stattdessen hat sie sich dem gewidmet, was sie seitdem sie ein kleines Kind ist, am liebsten macht: In der Küche oder Backstube stehen und anderen Geschichten übers Essen erzählen.
Sie backt seit sie Kleinkind ist, seit ihrer Jugend auch mit Erfolg. Baguettes haben sie dabei früh begeistert — weil sie so lecker sind, weil sie Eindruck machen und weil man so selten gute kaufen kann. Sie hat in mehreren tollen Brotbäckereien in Berlin das professionelle Backen gelernt, weiß aber eben auch auf was als Hobby-Bäckerin zuhause ankommt. Katharina ist private Köchin, Verkäuferin bei Goldhahn&Sampson und hat vermutlich gerade noch ein Projekt am Laufen, wenn man sie fragt.
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Basierend auf unseren Erfahrungswerten, liegt der Mittelwert für diesen Kurs bei 15 Stunden.
- Gemeinsam backen wir:
- Saftige Zitronenkuchen (ohne Mixer)
- Fudgy amerikanische Schokoladenbrownies
- Fluffige dänische Zimtschnecken, die man am liebsten noch warm essen möchte