Kaffee: Sensorik, Verkostung und Zubereitung
Seminar und Tasting auf Deutsch
Kaffee: Sensorik, Verkostung und Zubereitung
mit Ingmar Oertel
Dieser Kurs richtet sich an alle, die sich für die Zubereitung von (Filter-)Kaffee interessieren. Vorwissen ist nicht erforderlich.
Wir beginnen mit einer kurzen Geschichte des Kaffees und seinem langen Weg vom Ursprungsland bis zu uns in die Tasse. Anschließend verkosten wir gemeinsam vier verschiedene Kaffees und sprechen über ihre sensorischen Eigenschaften und Unterschiede.
Im zweiten Teil widmen wir uns der Zubereitung von Kaffee. Wir sprechen über Wasser, Extraktion, den richtigen Mahlgrad, verschiedene Brühgeräte und -methoden. Beim gemeinsamen Kaffeebrühen erleben wir, wie diese Faktoren den Geschmack des Kaffees beeinflussen. Am Ende bleibt noch Zeit um offene Fragen zu beantworten.
Alle Teilnehmer:innen bekommen ein Handout und eine Packung G&S Filter-Roast mit nach Hause.
Wenn Sie sich eher für die Zubereitung von Espresso interessieren, empfehlen wir unseren Barista und Latte Art Basics Kurs.
Ingmar Oertel
Ingmar hat sich nach seiner Ausbildung zum Restaurantfachmann zunächst den Spirituosen und Cocktails gewidmet. 2018 hat ihn seine Reise zur Rösterei Kaffeekommune in Mainz gebracht, wo er das Kaffee machen gelernt und zuletzt das Café als Shopmanager betreut hat.
Derzeit kümmert sich Ingmar als Headbarista um den Ausschank und das Kaffeesortiment bei Goldhahn und Sampson.