All about Kimchi
Samstag, 22. November 2025 um 18 Uhr
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Kochkurs auf Deutsch
All about Kimchi
Das koreanische Nationalgericht
mit Eun-Young Cho
Kimchi ist das Nationalgericht der Koreaner. Es gibt über 300 verschiedene Sorten Kimchi und jede Region und jede Familie hat ihr eigenes Rezept. In diesem Kochkurs legen wir gemeinsam Kimchi ein und kochen anschließend gemeinsam einige Gerichte mit sauer fermentiertem Kimchi.
Der Kurs ist für Vegetarier geeignet, weniger für Veganer.
Menü:
- Baechu Kimchi - Chinakohl Kimchi
- Kimchi Jeon - Kimchi Pfannkuchen
- Kimchi Bokkeum Bap - Gebratener Reis mit Kimchi
- Dubu Kimchi - Gebratener Kimchi mit gedämpften Tofu
Eun-Young Cho
Eun-Youngs Mission ist die lange Geschichte, die vielfältige Kultur und die tiefe Seele der koreanischen Küche lebendig und sichtbar machen.
Sie wurde in Berlin als Kind koreanischer Gastarbeiter geboren. 1979 eröffneten ihre Eltern das erste koreanische Restaurant in Berlin mit dem bezeichnenden Namen „Restaurant Kim Chi“. Zwischen dem Geräusch von zischenden Bulgogi und dem Duft von fermentierten Kimchi, lernte Eun-Young, dass Essen mehr ist als nur Nahrungsaufnahme: Es bedeutet Begegnung, Kultur und Identität. Seit 2013 gibt Eun-Young koreanische Kochkurse, in denen sie authentische Rezepte weitergibt, wie sie sie von ihren Eltern gelernt hat. Ihre kulinarischen Experimente teilt sie auf Instagram unter @chocooks.
Eun-Young ist Rechtsanwältin und zudem als interkulturelle Korea-Trainerin tätig.
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
- Baechu Kimchi - Chinakohl Kimchi
- Kimchi Jeon - Kimchi Pfannkuchen
- Kimchi Bokkeum Bap - Gebratener Reis mit Kimchi
- Dubu Kimchi - Gebratener Kimchi mit gedämpften Tofu