Ceviche y acompañamientos
Samstag, 14. Juni 2025 um 12 Uhr
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Kochkurs auf Deutsch
Ceviche y acompañamientos
mit Diana Römer Duque
In diesem Kurs widmen wir uns der Zubereitung unterschiedlicher Ceviches und die passende Beilagen.
Ceviche ist ein beliebtes Gericht, das in mehreren lateinamerikanischen Ländern wie Perú, Venezuela, Kolumbien, Costa Rica, Mexiko, Ecuador und El Salvador zubereitet wird, wobei jede Nation ihre eigenen einzigartigen Variationen, Traditionen und typischen Beilagen hat. Typische Beilagen können Kochbananen, Manioksticks, Tortilla Chips, Mais und Süsskartoffeln sein.
Diese Unterschiede in der Zubereitung und den Beilagen machen Ceviche zu einem faszinierenden Gericht, das die kulinarische Vielfalt und kulturellen Traditionen jedes Landes widerspiegelt.
Menü:
- Ceviche mit Garnelen und Avocado in Kokosmilch
- Ceviche mit Lachs
- Ceviche mit Thunfisch und Avocado
- Klassisches Ceviche mit Leche de Tigre
- Ceviche de Mango
- Beilagen:
- Canchas: Geröstete Maiskörner
- Weißer Mais
- Kochbananenkörbchen & Kochbananenchips
- Frittierte Yucascheiben
- Capote (Süßkartoffeln)
- Quinoasalat mit Mango, Paprika & Koriander auf ein Avocadobett
- Kartoffelkuchen mit Avocado-Koriander & Rote Beete auf ein Kräutersaltbett
- Dessert:
- Ananas-Flan
Diana Römer Duque
Diana wurde in Bogotá Kolumbien als Kind einer kolumbianischen Mutter und eines deutschen Vaters geboren. Gutes Essen hat immer eine wichtige Rolle in ihrer Kindheit gespielt. Anfang der 90er Jahre kam sie als Teenager nach Berlin. Die Kochrezepte ihrer kolumbianischen Oma und Großtanten, sowie die große Gastfreundlichkeit Kolumbiens sind ihr immer im Herzen geblieben. Viele Jahre betrieb Diana im Prenzlauer Berg das Café “Colombina”, kochte traditionelle Gerichte und brachte die kolumbianische Esskultur nach Berlin, zur großen Begeisterung von Berlinern und auch dem lateinamerikanischen Stammgästen. Durch ihre Erfahrung im Café hat sie erkannt, wie die kolumbianische Küche den deutschen Gaumen bereichern kann und weiß genau, wo der Zauber der kolumbianischen Hausmannsküche steckt. Seit mehreren Jahren catert Diana unterschiedliche Film- und Fotoproduktionen hauptsächlich mit vegane Gerichte. Diana arbeitet als Gastronomin und freie bildende Künstlerin in Berlin.
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
- Ceviche mit Garnelen und Avocado in Kokosmilch
- Ceviche mit Lachs
- Ceviche mit Thunfisch und Avocado
- Klassisches Ceviche mit Leche de Tigre
- Ceviche de Mango
- Beilagen:
- Canchas: Geröstete Maiskörner
- Weißer Mais
- Kochbananenkörbchen & Kochbananenchips
- Frittierte Yucascheiben
- Capote (Süßkartoffeln)
- Quinoasalat mit Mango, Paprika & Koriander auf ein Avocadobett
- Kartoffelkuchen mit Avocado-Koriander & Rote Beete auf ein Kräutersaltbett
- Dessert:
- Ananas-Flan