Kaffee: Sensorik, Verkostung und Zubereitung
Seminar and tasting in German
Kaffee: Sensorik, Verkostung und Zubereitung
with Kin-Hung Tang
Dieser Kurs richtet sich an alle, die sich für die Zubereitung von (Filter-)Kaffee interessieren. Vorwissen ist nicht erforderlich.
Wir beginnen mit einer kurzen Geschichte des Kaffees und seinem langen Weg vom Ursprungsland bis zu uns in die Tasse. Anschließend verkosten wir gemeinsam vier verschiedene Kaffees und sprechen über ihre sensorischen Eigenschaften und Unterschiede.
Im zweiten Teil widmen wir uns der Zubereitung von Kaffee. Wir sprechen über Wasser, Extraktion, den richtigen Mahlgrad, verschiedene Brühgeräte und -methoden. Beim gemeinsamen Kaffeebrühen erleben wir, wie diese Faktoren den Geschmack des Kaffees beeinflussen. Am Ende bleibt noch Zeit um offene Fragen zu beantworten.
Alle Teilnehmer:innen bekommen eine Packung G&S Filter-Roast mit nach Hause.
Wenn Sie sich eher für die Zubereitung von Espresso interessieren, empfehlen wir unseren Barista und Latte Art Basics Kurs.
Kin-Hung Tang
Der geborene Berliner Kin-Hung mochte schon immer Kaffee trinken und Mitmenschen verknüpfen während seiner Laufbahn als Kaufmann im Einzelhandel. Nach jahrelanger Tätigkeit im Bereich Naturkosthandel beschloss er, bei Goldhahn und Sampson, einschließlich Zwischenstationen bei diversen Kaffeeläden wie Kaffeekirsche Rösterei, zu arbeiten. Und Kaffee ist Kins beliebtes Mittel für soziale Verknüpfungen und Austausch von allerlei Dingen. Außerdem ist Kin großer Fan von Uncle Rogers YouTube Kanal.