Pasta Fresca 101
Tuesday, September 22, 2026 at 19 h

105,00 EUR
19 % VAT incl.
Availability:
more than 4 places left
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Tuesday 22 September, 2026 at 19:00 h
Teacher:
Said Suidan
Language:
Deutsch

Cooking class in Deutsch
Pasta Fresca 101
Die Kunst der italienischen Pasta
with Said Suidan

Ein Workshop, bei dem du die Grundlagen lernst, um Pasta komplett selbst zu machen: vom Teig über Füllung und vom Formen bis hin zur Sauce und natürlich dem richtigen Kochen. Wir bereiten zwei Pastasorten zu: eine gefüllte (Tortellini) und eine ungefüllte (Tagliatelle).

Es wird in kleinen Gruppen von 2 bis 3 Personen gearbeitet. Entweder man kommt im Team oder man wird ein Team. Denn Kochen bringt Menschen zusammen. Jede Gruppe macht seinen eigenen Teig und seine eigene Pasta. Gegessen wird im Sharing-Stil – alles kommt gemeinsam auf den Tisch, und am Ende gibtt es noch ein Dessert.

Beilagen und Dessert bereitet der Kursleiter für euch zu.

Menu:

  •  Gefüllte Pasta:
  •  Agnolotti mit Duxelles (Pilzfüllung) und cremiger Buttersauce
  •  
  •  Ungefüllte Pasta:
  •  Tagliatelle alla Puttanesca
  •  
  •  Beilagen:
  •  Grüner Salat mit verschiedenen Blattsalaten und Zitrus-Vinaigrette
  •  Burrata mit Brot, Tomaten, schwarzen Oliven, Basilikum und Oregano
  •  
  •  Dessert:
  •  Joghurt-Panna Cotta mit saisonalen Früchten und Fregola
Said Suidan

Said Suidan

Said Suidan ist ein Koch mit palästinensisch-schweizerischen Wurzeln. Mit einem Hintergrund in Anthropologie und Philosophie beschäftigt er sich intensiv mit den sozialen, politischen und kulturellen Ursprüngen der palästinensischen Küche. Er reist durch Palästina, lernt von Haus Köchinnen und -köchen, dokumentiert ihre Rezepte und bewahrt die Geschichten dahinter. Durch seine Pop-ups bringt er diese Gerichte auf den Tisch und teilt dabei stets die Erzählungen und Traditionen, die sie in sich tragen.

Während seiner Reisen rund um die Welt wurde er stark von der italienischen Küche beeinflusst. Ihre Einfachheit, die Qualität der Zutaten und ihr tiefer Respekt vor Tradition erinnerten ihn sofort an seine Heimat. Heute verbindet er diese Einflüsse in seiner Arbeit, wobei er sich auf handgemachte Pasta konzentriert und sie durch seinen eigenen kreativen und persönlichen Stil neu interpretiert.

Neben seinen unabhängigen Projekten arbeitet Said im Restaurant Veronika im Fotografiska Museum, wo er sich auf die Herstellung frischer Pasta für die Speisekarte des Restaurants konzentriert.

Photo: Ward Kayyal

» More classes with Said Suidan

Class type:
Cooking in teams of two — In this class you will cook together with a partner (or sometimes 2 partners) at one station. You will be preparing every dish of the menu yourself. Most of the ingredients, already correctly measured, will be waiting for you at your station, so you can start cooking more quickly. Crucial techniques and/or the use of special equipment will be demonstrated by the teacher before you�ll have a go yourself. This class is perfect for everyone who likes to have a real hands-on experience.
Facilities:
The cookery school is air-conditioned, aprons are provided, water and welcome drink are included.
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Tuesday 22 September, 2026 at 19:00 h
Teacher:
Said Suidan
Language:
Deutsch
Duration:
Generally 3.5 to 4 hours (no guarantee).
Participants:
max. 16 persons
Menu:
  •  Gefüllte Pasta:
  •  Agnolotti mit Duxelles (Pilzfüllung) und cremiger Buttersauce
  •  
  •  Ungefüllte Pasta:
  •  Tagliatelle alla Puttanesca
  •  
  •  Beilagen:
  •  Grüner Salat mit verschiedenen Blattsalaten und Zitrus-Vinaigrette
  •  Burrata mit Brot, Tomaten, schwarzen Oliven, Basilikum und Oregano
  •  
  •  Dessert:
  •  Joghurt-Panna Cotta mit saisonalen Früchten und Fregola
All prices in EUR incl. VAT and excl. shipping costs.
modified eCommerce Shopsoftware © 2009-2026