Miss Vietnam Vegan
Saturday, July 6, 2024 at 12 h

Cooking class in German
Miss Vietnam Vegan
Sommerrollen, Bánh mì chay, Phở chay und Chuối nướng
with Mai Thy Hinz

Gesundes und Kraft spendendes Essen hat in Vietnam eine große Bedeutung. Die Gerichte werden meist mit wenig Fett und nur sehr kurz gegart. Viele Kräuter und angenehme Schärfe verstärken den frischen Charakter der vietnamesischen Speisen. Grundnahrungsmittel sind Reis, Reisnudeln und Gemüse. Daher ergeben sich automatisch viele vegane Gerichte. Ergänzt wird der Speiseplan in Vietnam durch viele westliche Essgewohnheiten der ehemaligen Kolonialmächte. Darunter findet man Baguettes, Croissants und Kaffee - von den Franzosen eingeführt und in abgewandelter Form in die traditionelle Küche übernommen.

Dieses Menü besteht aus veganen Gerichten aus Vietnam. Die Kochtechnik ist unkompliziert, aber etwas ungewohnt. Alle Rezepte sind authentisch und original von meiner Familie.

Menu:

•  Vietnamesische Sommerrollen
•  Bánh mì chay: Vietnamesisches Baguette mit eingelegtem Gemüse, Zitronengras-Tempeh und veganer Pâté
•  Phở chay: Reisband-Nudelsuppe mit klarer Brühe
•  Chuối nướng: gegrillte Bananen im Klebreis und Kokossauce

Mai Thy Hinz

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