Käseschule Special: Let it bööö
Thursday, June 25, 2026 at 20 h
G und S Prenzlauer BergDunckerstr. 9
10437 Berlin
Seminar and tasting in German
Käseschule Special: Let it bööö
Käseseminar und Tasting: Schaf
with Ursula Heinzelmann
An diesem Abend wird es ausschließlich um Käse aus Schafsmilch gehen.
Schafsmilch ist ganz anders strukturiert als die von Ziegen und Kühen – wie, warum? Was bedeutet das für die Käse? Wir erforschen diese Facette der Käsewelt in ihrer ganzen Bandbreite, mit allen Sinnen, bis zurück zu den Ursprüngen unserer Zivilisation. Wir verkosten uns durch acht sehr unterschiedliche Schafskäse, die es nicht an jeder Ecke gibt. Von ganz frisch und flaumig bis richtig kräftig gereift erfahren wir mit allen Sinnen, was hier eigentlich abgeht und erweitern damit unseren Käsehorizont.
An wen richtet sich dieser Kurs? An alle, die Käse spannend finden und mehr wissen möchten – und vielleicht auch ihre Berührungsängste mit diesem Typ von Käse überwinden.
Ursula Heinzelmann
Gelernte Köchin, diplomierte Sommelière und freiberufliche Wein- und Food-Journalistin hat sich Ursula Heinzelmann seit einigen Jahren voll und ganz dem Käse verschrieben. Zu ihren Lieblingsorten gehört Neal’s Yard Dairy, die Spitzenadresse für englischen Käse in London, sie war bei den besten Käsemachern in Kalifornien, und sie ist Ko-Organisatorin der Cheese Berlin in der Markthalle Neun. Für ihr erstes Käse-Buch (Erlebnis Käse und Wein, Scherz 2009) hat sie über hundert kleine Käsereien in Deutschland besucht, mitgearbeitet und kiloweise Käse verkostet. In ihrem neuesten Werk, (Vom Käsemachen, Insel 2018) führen uns ihre Berichte in die ganze Welt - und ebenso spannend erzählt sie live von Tieren, Menschen und Landschaften.
G und S Prenzlauer BergDunckerstr. 9
10437 Berlin
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