I like fish
Saturday, July 19, 2025 at 18 h

This class is available for booking on Thursday 22 May, 2025 at 09:00 h.
I like fish » Saturday, July 19, 2025 at 18 h
Photo: Petra Rimkus 
95,00 EUR
19 % VAT incl.

Available soon

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Availability:
from 22/05/2025 at 09:00 h
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Saturday 19 July, 2025 at 18:00 h
Teacher:
Petra Rimkus
Language:
German

Cooking class in German
I like fish
with Petra Rimkus

Petra wurde in der Lüneburger Heide geboren, was eine Karierre als Fisch-Dompteuse nicht gerade nahelegt. Bald schon aber rückte das Meeresgetier mit einem Umzug nach Hamburg in greifbare Nähe. Schon als Kind hatte sie ihrer Oma die Töpfe und Löffel aus der Küche geklaut, um "im Garten zu kochen" und damit frühzeitig ihre Kochleidenschaft belegt, doch der erste Biss in ein Fischbrötchen an den Hamburger Landungsbrücken veränderte ihr Leben. Fortan gab es mit ihrer Schwester eine klare Aufgabenteilung beim Verzehr der kinderfreundlichen Fischstäbchen: der Schwester die Panade, Petra den Fisch. Über dieses Stadium ist sie - zu unserem Glück - längst hinaus. Kaum ein Meeresbewohner ist mehr vor ihr sicher. 

Petra zeigt in diesem Grundlagen-Kurs wie man Fisch fachgerecht filetiert. Außerdem werden unterschiedliche Zubereitungstechniken wie beizen, pochieren, braten und das Garen im Ofen angewendet. Ein Fischfond wird angesetzt und kann mit nach Hause genommen werden, bitte ein Weckglas ca. 300 ml mitbringen.

Menu:

  •  Frisch gebeizter Lachs mit Honig, Senf & Dill (das fanden alle immer mega spannend)
  •  Schneller Pasta Salat mit Makrelen Filets, Oliven & getrockneten Tomaten (aus der Conserveira de Lisboa)
  •  Ceviche vom Müritzer Saibling
  •  Knusprig gebratenes Saiblings-Filet Müllerin-Art mit Nussbutter, Kartoffelstampf & gebeiztem Fenchelsalat
  •  Frisch zubereiteter Fischfond zum mitnehmen (bitte ein Weckglas ca. 300 ml mitbringen)
Petra Rimkus

Petra Rimkus

Petra Rimkus, Jahrgang 75, wurde in der Lüneburger Heide geboren, was eine Karierre als Fisch-Dompteuse nicht gerade nahe legt... Sie klaute schon als Kind ihrer Oma die Töpfe und Löffel aus der Küche, um im Garten zu kochen. Damit war ihr Schicksal besiegelt und ihr beruflicher Werdegang vorgezeichnet. Bald schon aber rückte das Meeresgetier mit einem Umzug nach Hamburg in greifbare Nähe. Dort entwickelte sich dann auch die große Affinität zum Fisch in jeder Form. Seit 2002 tobt sich Petra in Berlins Küchen aus und hat 2012 ihren eigenen Cateringservice deli.cat gegründet. Seit 2020 betreibt sie ausserdem das EVE coffee & kitchen und verwöhnt die Gäste mit ihren Leckereien.

Photo: Jana Edisonga

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Class type:
Cooking in groups — In this class you will form small groups and each group will be cooking some of the dishes listed in the menu. The other dishes will be cooked by your fellow cooking class participants. However, important steps and basic techniques will be demonstrated in front of the entire class and/or practiced together. Of course you will also see and hear what is going on around you and you are very welcome to ask the teacher questions. The class is designed for you to experience diverse dishes and menu components.
Facilities:
The cookery school is air-conditioned, aprons are provided, water and welcome drink are included.
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Saturday 19 July, 2025 at 18:00 h
Teacher:
Petra Rimkus
Language:
German
Duration:
Generally 3.5 to 4 hours (no guarantee).
Participants:
max. 16 persons
Menu:
  •  Frisch gebeizter Lachs mit Honig, Senf & Dill (das fanden alle immer mega spannend)
  •  Schneller Pasta Salat mit Makrelen Filets, Oliven & getrockneten Tomaten (aus der Conserveira de Lisboa)
  •  Ceviche vom Müritzer Saibling
  •  Knusprig gebratenes Saiblings-Filet Müllerin-Art mit Nussbutter, Kartoffelstampf & gebeiztem Fenchelsalat
  •  Frisch zubereiteter Fischfond zum mitnehmen (bitte ein Weckglas ca. 300 ml mitbringen)
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