Grundkurs Brezel
Sunday, November 23, 2025 at 11 h

85,00 EUR
19 % VAT incl.

Just 3 places left

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Availability:
3 places left
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Sunday 23 November, 2025 at 11:00 h
Teacher:
Charlotte und Katharina Buch
Language:
German

Baking class in German
Grundkurs Brezel
Ein Stück süddeutsches Kulturgut
with Charlotte und Katharina Buch

Die Brezel ist Symbol für deutsche Backtradition. Im Grundkurs zeigen euch Charlotte und Katharina, Mutter und Tochter, wie ihr Zuhause frisch gebackene Brezeln herstellen könnt. Gemeinsam wollen wir euch zeigen, dass Zuhause mit Lauge backen gar kein großes Ding sein muss.

Wir gehen die wichtigsten Schritte durch: vom Hefeteig-Rezept über das Formen und Schlingen bis hin zum typischen Laugenbad (mit der entsprechenden Vorsicht) und natürlich dem Backen der Brezeln. Eine gute Brezel lebt von ihrer Kruste, ihrem malzigen Aroma und dem luftigen Inneren. Mit etwas Geduld, Übung und Freude am Backen könnt ihr dies bald selbst meistern.

Bitte beachtet: Für die Brezeln setzen wir gemeinsam einen Teig an, arbeiten aber zusätzlich mit bereits vorbereitetem Teig, damit wir während des Kurses Brezeln formen und backen können. Den eigenen Teig könnt ihr anschließend mit nach Hause nehmen – so könnt ihr gleich weiterüben wenn ihr wollt. Bringt dazu am besten eine Dose mit Deckel mit.

Menu:

  •  Unsere frisch gebackenen Brezeln
  •  Butter und Obatzda
  •  Radieschen und Schnittlauchquark
Charlotte und Katharina Buch

Charlotte und Katharina Buch

Charlotte und Katharina sind Mutter und Tochter, die häufig gemeinsam in der Küche stehen und sich dabei nur manchmal in die Haare kommen.

Charlotte kommt aus Franken, einer Gegend mit Brezel-Tradition. Neben ihren Brezeln sind ihre Plätzchen ihr Markenzeichen. Dabei kommen viele ihrer Rezepte noch von ihrer Mutter und Generationen davor.

Katharina ist seit mehreren Jahren selbstständige Bäckerin und Köchin. Sie hat ihr Handwerk in kleinen Bäckereien in Berlin gelernt und liebt es Teige zu verstehen und kreativ zu werden.

Photo: Buch

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Class type:
Cooking in groups — In this class you will form small groups and each group will be cooking some of the dishes listed in the menu. The other dishes will be cooked by your fellow cooking class participants. However, important steps and basic techniques will be demonstrated in front of the entire class and/or practiced together. Of course you will also see and hear what is going on around you and you are very welcome to ask the teacher questions. The class is designed for you to experience diverse dishes and menu components.
Facilities:
The cookery school is air-conditioned, aprons are provided, water and welcome drink are included.
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Sunday 23 November, 2025 at 11:00 h
Teacher:
Charlotte und Katharina Buch
Language:
German
Duration:
Generally 3.5 to 4 hours (no guarantee).
Participants:
max. 12 persons
Menu:
  •  Unsere frisch gebackenen Brezeln
  •  Butter und Obatzda
  •  Radieschen und Schnittlauchquark
All prices in EUR incl. VAT and excl. shipping costs.
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