Aysegül Öztekin (3 Artikel)

Ayşegül wurde mit 13 Jahren in einer türkisch-deutschen Familie Vegetarierin, in der gutes Essen schon immer eine große Rolle spielte. Gemeinsam mit ihrer Mutter und ihren Tanten entdeckte sie die vegetarischen Schätze der anatolischen Küche ganz neu. Manche Rezepte wurden liebevoll verfeinert, andere, wie zum Beispiel Lahmacun, kreativ „vegetarisiert“.

Von der Nachbarin aus Hatay, der Großmutter aus Zentralanatolien und der anderen Großmutter vom Schwarzen Meer lernte sie nicht nur unterschiedliche Geschmacksrichtungen kennen, sondern auch vielfältige Techniken und Traditionen.

Zwischen 2019 und 2021 brachte sie diese Inspirationen bei Pop-Up-Events einem größeren Publikum näher. Seitdem kocht sie regelmäßig in unterschiedlichen Formaten und teilt ihre Begeisterung für die vegetarische türkische Küche mit viel Freude und Wissen.