Chuseok Special - Erntedankfest in Korea
Kochkurs auf Deutsch
Chuseok Special - Erntedankfest in Korea
Traditionelle Festtagsgerichte aus Korea
mit Eun-Young Cho
"Chuseok" ist das koreanische Erntedankfest und eines der größten Feiertage in Korea, bei dem die ganze Familie zusammenkommt und ein großes Festmahl genießt.
In diesem Kurs bereiten wir einige traditionelle und beliebte Chuseok-Gerichte gemeinsam zu.
Menü (beispielhaft):
- Galbi Jjim - geschmorte Rinderrrippchen
- Jabchae - koreanischer Glasnudelsalat
- Modeum Jeon - Auswahl an koreanischen Pfannkuchen
- Samsaek Namul - Drei-Farben Gemüse
Eun-Young Cho
Eun-Youngs Mission ist die lange Geschichte, die vielfältige Kultur und die tiefe Seele der koreanischen Küche lebendig und sichtbar machen.
Sie wurde in Berlin als Kind koreanischer Gastarbeiter geboren. 1979 eröffneten ihre Eltern das erste koreanische Restaurant in Berlin mit dem bezeichnenden Namen „Restaurant Kim Chi“. Zwischen dem Geräusch von zischenden Bulgogi und dem Duft von fermentierten Kimchi, lernte Eun-Young, dass Essen mehr ist als nur Nahrungsaufnahme: Es bedeutet Begegnung, Kultur und Identität. Seit 2013 gibt Eun-Young koreanische Kochkurse, in denen sie authentische Rezepte weitergibt, wie sie sie von ihren Eltern gelernt hat. Ihre kulinarischen Experimente teilt sie auf Instagram unter @chocooks.
Eun-Young ist Rechtsanwältin und zudem als interkulturelle Korea-Trainerin tätig.
- Galbi Jjim - geschmorte Rinderrrippchen
- Jabchae - koreanischer Glasnudelsalat
- Modeum Jeon - Auswahl an koreanischen Pfannkuchen
- Samsaek Namul - Drei-Farben Gemüse