Tartes - salzig bis süß
Sunday, November 9, 2025 at 11 h
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Cooking class in German
Tartes - salzig bis süß
Wie man guten Mürbeteig macht
with Tom Kròl
In diesem Kochkurs entdecken wir die vielseitigen Möglichkeiten eines einfachen Mürbeteigs.
Mürbeteig bewegt sich irgendwo zwischen Backen und Kochen – und bietet dadurch unzählige Gelegenheiten zum Experimentieren. Der Grundteig bleibt in seiner Basis unverändert, wird aber individuell an die jeweiligen Beläge angepasst und zeigt dabei seine erstaunliche Vielfalt.
Menu:
- 1. Herzhafte Tarte mit Kirschtomatensauce
- Wir starten mit einer herzhaften Tarte, belegt mit einer einfachen, aber aromatischen Kirschtomatensauce, die wir gemeinsam zubereiten. Dabei zeige ich euch, wie ihr durch die richtige Balance von Süße, Säure und Salz eine runde, geschmacklich ausgewogene Sauce kreieren könnt.
- 2. Begleitsalat mit hausgemachtem Dressing
- Während der Teig im Kühlschrank ruht, bereiten wir gemeinsam einen frischen Begleitsalat zu. Ich zeige euch ein paar Tricks, wie ihr mit einfachen Mitteln ein komplexes und ausgewogenes Dressing zaubert.
- 3. Süßer Abschluss: Tarte Tatin
- Zum Schluss gehen wir die Sache andersherum an: Wir bereiten eine klassische Tarte Tatin zu – ein französischer Apfelkuchen, bei dem zunächst der Belag in der Pfanne karamellisiert wird, bevor er mit Teig bedeckt und im Ofen gebacken wird. Das fertige Ergebnis wird gestürzt und ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein echter Hingucker.
Tom Kròl
Mein Name ist Tom. Ich habe ursprünglich Malerei studiert und bin als Quereinsteiger zum Kochen gekommen.
Seit mehreren Jahren lebe ich vegetarisch – meine Leidenschaft fürs Essen begleitet mich schon mein ganzes Leben. Durch meine Begeisterung für frische Zutaten, die Geschichten hinter den Rezepten und eine ausgewogene Ernährung bin ich immer tiefer in die Welt des Kochens eingetaucht.
In den letzten Jahren habe ich als Koch in verschiedenen Restaurants gearbeitet und biete mittlerweile als Caterer Dinner und Partys an.
Für mich steht die Kreativität in der Küche im Mittelpunkt. Mit kleinen Tricks und Kniffen lässt sich selbst aus einfachen Zutaten etwas Besonderes zaubern. Ich bin Autodidakt und freue mich, meine Begeisterung fürs Kochen mit euch zu teilen.
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
- 1. Herzhafte Tarte mit Kirschtomatensauce
- Wir starten mit einer herzhaften Tarte, belegt mit einer einfachen, aber aromatischen Kirschtomatensauce, die wir gemeinsam zubereiten. Dabei zeige ich euch, wie ihr durch die richtige Balance von Süße, Säure und Salz eine runde, geschmacklich ausgewogene Sauce kreieren könnt.
- 2. Begleitsalat mit hausgemachtem Dressing
- Während der Teig im Kühlschrank ruht, bereiten wir gemeinsam einen frischen Begleitsalat zu. Ich zeige euch ein paar Tricks, wie ihr mit einfachen Mitteln ein komplexes und ausgewogenes Dressing zaubert.
- 3. Süßer Abschluss: Tarte Tatin
- Zum Schluss gehen wir die Sache andersherum an: Wir bereiten eine klassische Tarte Tatin zu – ein französischer Apfelkuchen, bei dem zunächst der Belag in der Pfanne karamellisiert wird, bevor er mit Teig bedeckt und im Ofen gebacken wird. Das fertige Ergebnis wird gestürzt und ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein echter Hingucker.