Miss Vietnam Vegan
Kochkurs auf Deutsch
Miss Vietnam Vegan
Sommerrollen, Bánh mì chay, Phở chay und Chuối nướng
mit Mai Thy Hinz
Gesundes und Kraft spendendes Essen hat in Vietnam eine große Bedeutung. Die Gerichte werden meist mit wenig Fett und nur sehr kurz gegart. Viele Kräuter und angenehme Schärfe verstärken den frischen Charakter der vietnamesischen Speisen. Grundnahrungsmittel sind Reis, Reisnudeln und Gemüse. Daher ergeben sich automatisch viele vegane Gerichte. Ergänzt wird der Speiseplan in Vietnam durch viele westliche Essgewohnheiten der ehemaligen Kolonialmächte. Darunter findet man Baguettes, Croissants und Kaffee - von den Franzosen eingeführt und in abgewandelter Form in die traditionelle Küche übernommen.
Dieses Menü besteht aus veganen Gerichten aus Vietnam. Die Kochtechnik ist unkompliziert, aber etwas ungewohnt. Alle Rezepte sind authentisch und original von meiner Familie.
Menü (beispielhaft):
- Vietnamesische Sommerrollen
- Bánh mì chay: Vietnamesisches Baguette mit eingelegtem Gemüse, Zitronengras-Tempeh und veganer Pâté
- Phở chay: Reisband-Nudelsuppe mit klarer Brühe
- Chuối nướng: gegrillte Bananen im Klebreis und Kokossauce
Mai Thy Hinz
Mai Thy Hinz, geboren in Saigon, als Kind einer Kochprofi-Familie. Seit 2017 bietet sie Kochkurse an. Nach Hamburg ist jetzt Berlin Mai Thys Wahlheimat. Den Kursteilnehmern möchte sie ein Stück ihrer Heimat, ihrer Kultur und ihrer Liebe fürs Kochen näher bringen.
- Vietnamesische Sommerrollen
- Bánh mì chay: Vietnamesisches Baguette mit eingelegtem Gemüse, Zitronengras-Tempeh und veganer Pâté
- Phở chay: Reisband-Nudelsuppe mit klarer Brühe
- Chuối nướng: gegrillte Bananen im Klebreis und Kokossauce