Käseschule Special: Deep Blue
Donnerstag, 12. März 2026 um 20 Uhr
G und S Prenzlauer BergDunckerstr. 9
10437 Berlin
Seminar und Tasting auf Deutsch
Käseschule Special: Deep Blue
Käseseminar und Tasting: Blauschimmel
mit Ursula Heinzelmann
Wir beschäftigen uns an diesem Abend ausschließlich mit Blauschimmelkäse.Warum gibt es die? Wie entstehen sie? Was ist das eigentlich für Schimmel?
Wir erforschen ihre Geschichte und verkosten uns durch acht ganz unterschiedliche Typen von Blauschimmelkäse, die es nicht an jeder Ecke gibt. Von kremig und süß bis kräftig und bröckelnd lernen wir die ganze schöne blaue Welt des Käses mit allen Sinnen kennen und erweitern so unseren Käsehorizont.
An wen richtet sich dieser Kurs? An alle, die Käse spannend finden und mehr wissen möchten – und vielleicht auch ihre Berührungsängste mit diesem Typ von Käse überwinden.
Ursula Heinzelmann
Gelernte Köchin, diplomierte Sommelière und freiberufliche Wein- und Food-Journalistin hat sich Ursula Heinzelmann seit einigen Jahren voll und ganz dem Käse verschrieben. Zu ihren Lieblingsorten gehört Neal’s Yard Dairy, die Spitzenadresse für englischen Käse in London, sie war bei den besten Käsemachern in Kalifornien, und sie ist Ko-Organisatorin der Cheese Berlin in der Markthalle Neun. Für ihr erstes Käse-Buch (Erlebnis Käse und Wein, Scherz 2009) hat sie über hundert kleine Käsereien in Deutschland besucht, mitgearbeitet und kiloweise Käse verkostet. In ihrem neuesten Werk, (Vom Käsemachen, Insel 2018) führen uns ihre Berichte in die ganze Welt - und ebenso spannend erzählt sie live von Tieren, Menschen und Landschaften.
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