Grundkurs Backen - Die Basics Schritt für Schritt
Sunday, October 19, 2025 at 11 h
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Baking class in German
Grundkurs Backen - Die Basics Schritt für Schritt
with Vanessa Pass
In diesem Kurs legen wir das Fundament für sicheres und kreatives Backen. Du lernst die wichtigsten Teigarten kennen – vom fluffigen Rührteig über knusprigen Mürbeteig bis hin zu Hefeteig – und erfährst, wie du sie Schritt für Schritt richtig zubereitest. Gemeinsam backen wir eine abwechslungsreiche Auswahl klassischer Leckereien – von Brownies bis Blätterteigtaschen.
Wir sprechen über die Funktionen der Grundzutaten wie Mehl, Zucker, Butter, Eier und Backtriebmittel und was im Teig eigentlich genau passiert. So verstehst du nicht nur die Rezepte besser, sondern kannst auch typische Fehler vermeiden – wie z. B. „Warum fällt der Kuchen zusammen?“ oder „Wieso wird der Teig zäh?“ Zum Einstieg schauen wir, wie viel Backerfahrung du bereits mitbringst und was du gerne lernen möchtest – so holen wir jede*n dort ab, wo sie oder er steht.
Ob Kuchen, Gebäck oder Tartes – wir probieren gemeinsam aus, was mit den verschiedenen Grundteigen möglich ist. So gewinnst du Sicherheit beim Backen und kannst dich beim nächsten Mal ganz entspannt an neue Backprojekte wagen.
Bringe gerne eine Aufbewahrungsbox mit, damit du die Backwerke mit nach Hause nehmen kannst!
Menu:
- Verschiedene Backwaren, von Rührkuchen über Kekse und Blätterteigtörtchen bis
- hin zu Zimtschnecken
- Tee / Kaffee
Vanessa Pass
Aufgewachsen in einer Gastronomie-Familie, hat Vanessa die Vielfalt und den Genuss von Lebensmitteln von klein auf kennen und schätzen gelernt. Die Berlinerin ist immer auf der Suche nach den neuesten kulinarischen Konzepten der Stadt und kann Stunden in der Buchabteilung bei Goldhahn und Sampson verbringen – am liebsten bei den Backbüchern.
Ihre Leidenschaft fürs Backen entdeckte sie im Catering- Unternehmen ihrer Mutter, wo sie als Autodidaktin vor allem für süße Kreationen verantwortlich war. Nach Jahren als Redakteurin und Rezeptentwicklerin für die Koch-App Kitchen Stories arbeitet Vanessa heute als PR-Managerin für Restaurants. Doch ihre Liebe zum Backen begleitet sie weiterhin: Mit Hingabe kreiert sie individuelle Torten, Brownies oder einen richtig guten Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting für besondere Anlässe.
In ihren Backkursen bei Goldhahn und Sampson möchte Vanessa zeigen, wie man mit ein paar Tipps und einfachen Zutaten wie Mehl, Butter und Zucker eine beeindruckende Vielfalt an köstlichen Leckereien zaubern kann – von klassischen Torten bis hin zu kreativen Gebäcken.
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
- Verschiedene Backwaren, von Rührkuchen über Kekse und Blätterteigtörtchen bis
- hin zu Zimtschnecken
- Tee / Kaffee