Grillen ohne Grill
Sunday, April 5, 2026 at 18 h
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Cooking class in German
Grillen ohne Grill
with Lisa Shoemaker
Die Grillparty muss wegen Dauerregens ins Haus verlegt werden, der Garten kommt wegen starken Pollenflugs von vornherein nicht infrage – oder man hat vielleicht gar keinen Grill oder Balkon? Schade – aber wenigstens muss das Kulinarische nicht darunter leiden.
Unsere Rezepte kommen mit Grillpfanne und Ofen aus, lassen sich aber natürlich auch in der normalen Pfanne zubereiten – nur eben ohne Grillstreifen. Neben klassischem Grillgut wie Fleisch und Gemüse zaubern wir passende Beilagen in Form von Salsas, Saucen und Dressings. Außerdem bekommt ihr Tipps, wie ihr Gemüse optimal fürs Grillen vorbereitet, damit es außen nicht verkohlt und innen noch roh ist.
Um nicht immer auf abgepacktes 08/15-mariniertes Fleisch zurückzugreifen, bereiten wir gemeinsam Rippchen mit selbstgemachter BBQ-Sauce zu. In Zweiergruppen mariniert ihr anschließend euer eigenes Huhn und stellt eine fruchtige Salsa dazu her.
Außerdem auf dem Programm:
- Baba Ganoush (Auberginenpüree): Natürlich schmeckt Aubergine über Holzkohle rauchiger, aber ihr lernt, welche Konsistenz sie haben muss und wie ihr diese – im Ofen oder auf dem Grill – erreicht.
- Gegrillte Salatherzen und Tomaten mit Granatapfel-Dressing
- Saisongemüse grillgerecht vorbereiten, z. B. Spargel, Fenchel, Zucchini oder Blumenkohl
Zum Abschluss grillen wir Obst der Saison und servieren es mit Vanilleeis.
Menu:
- Gebratene Salatherzen und Tomaten mit Granatapfeldressing
- Baba Ganoush – (Auberginenpüree)
- Geschmorte Spare Ribs in hausgemachter BBQ Sauce
- Marinierte Hähnchenstreifen mit einer fruchtigen Salsa aus Obst der Saison
- Je nach Jahreszeit: Gemüse & Obst der Saison: Fenchel, Spargel, Zucchini, Blumenkohl und/oder Melone
- Gegrilltes Obst der Saison mit selbstgemachtem Vanille-Eis
Lisa Shoemaker
Lisa’s culinary coming-of-age was multi-cultural long before the term was coined. It was – of course – her mother’s fault. As a German language teacher, her mother would invite her students to her big, late 19th century flat in Charlottenburg. The deal was: she bought the booze, the students cooked and little Lisa was delegated to the kitchen to „help“. So Lisa chopped chili with Korean nurses – lured to Germany in the 1970s to overcome a shortage –, rolled rice balls stuffed with canned tuna with Japanese students, and after her mother had crossed first North Africa and then Turkey in her Peugeot 404, students from the Southern and Eastern coasts of the Mediterranean steamed couscous, wrapped rice into vine leaves, Israelis and Palestinians bypassed politics and instead discussed whether the chopped salad typical to their region should be called Israeli or Palestinian salad. Lisa did not care, all she knew was that she had encountered herbs and spices that perfectly matched lemon, her favorite ingredient. A lifelong love affair with Middle Eastern food ensued.
Lisa Shoemaker won 2nd place in the ideas competition organised by the state of Berlin as part of its Zero-Waste Strategy 2021. The sustainable use of food and energy is very close to Lisa's heart and she enthusiastically passes on her experimentally acquired knowledge in all her cooking classes. And of course she cooks with food from organic cultivation, seasonal and regional wherever possible.
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
- Gebratene Salatherzen und Tomaten mit Granatapfeldressing
- Baba Ganoush – (Auberginenpüree)
- Geschmorte Spare Ribs in hausgemachter BBQ Sauce
- Marinierte Hähnchenstreifen mit einer fruchtigen Salsa aus Obst der Saison
- Je nach Jahreszeit: Gemüse & Obst der Saison: Fenchel, Spargel, Zucchini, Blumenkohl und/oder Melone
- Gegrilltes Obst der Saison mit selbstgemachtem Vanille-Eis
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