Für Kinder Kochen
Kochkurs auf Deutsch
Für Kinder Kochen
Dies ist ein Elternabend, ohne Kinder
mit Lisa Shoemaker
Was wollen wir? Dass unsere Kinder gesund und vielfältig essen und vor allem gerne (es sollte ihnen schmecken). Wir wollen sie vor den bösen Zs (Zusatzstoffe und Zucker) bewahren. Und im Alltag muss es schnell gehen. Jetzt sind sie aber mäkelig, lehnen Gemüse ab, naschen viel, lieben Miracolix. Kinder haben einen sehr feinen Geschmack (meine Tochter konnte bio von konventioneller Milch unterscheiden, die Anekdote gibt’s im Kurs). Ihre Geschmacksknospen sind noch nicht abgestumpft wie die unseren. Also von wegen bei Kindern käme es nicht so darauf an. Im Gegenteil. Sie schmecken intensiver und verweigern deswegen manches, was wir für lecker halten.
Wir kochen, essen, tauschen Erfahrungen aus und diskutieren über folgende Themen: Warum sind sie heikel? Wie kann man sie an Lebensmittel heranführen? Wie kann man sie beim Kochen mit einbinden? Wie mit Fertigprodukten und Fast Food umgehen? Allergien und Unverträglichkeiten Schulverpflegung Essen unterwegs Süßigkeiten.
Es geht nicht um: richtige Essstörungen (das gehört in andere Hände) Säuglingsnahrung (obwohl wir sicherlich auch darüber sprechen werden).
Ich war ein extrem heikles Kind, und meine Tochter kam nach mir, allerdings mochte sie interessanterweise andere Lebensmittel als ich. Mit 19 war sie (fast) Allesfresserin, was ich von mir erst mit 35 behaupten konnte. Ob das jetzt an meiner Erziehung lag, lässt sich natürlich schwer beweisen. Jedenfalls hat sie sich niemals in der Schule in die Küchenspüle übergeben, vielleicht weil ihre Mutter ihr bis zur 13. Klasse Pausenbrote schmierte? (die sie gelegentlich gegen Zuckerschnecken eintauschte, doch das habe ich erst viel später erfahren).
Als junge Mutter hatte ich Prinzipien, die ich durchzusetzen wollte, nicht immer erfolgreich. Erst als meine Tochter aus dem Gröbsten heraus war, begann ich, meine Methoden theoretisch aufzuarbeiten. Wir kochen Gerichte, die auch Eltern (hoffentlich) gerne essen, denn es ist wichtig, dass Kinder sehen, dass es den Eltern schmeckt, selbst wenn sie – die Kinder – das Essen (noch) ablehnen.
Überlegt euch Fragen, wo ihr unschlüssig seid, selbst wenn ich sie nicht gleich beantworten kann, werde ich recherchieren und mir darüber Gedanken machen und euch Anregungen nachliefern.
In Zeiten von Corona: Wichtige Hinweise
Wir bitten um Verständnis, dass wir unser Schutz- und Hygienekonzept der jeweils aktuellen Situation anpassen müssen. Bitte informiere dich kurz vor deinem Besuch über die dann aktuellen Bestimmungen unter folgendem Link:
https://docs.google.com/document/d/1N9NuWXmdQa19LCNbbz5qdep-qmvhG63wLo45NlL1jG4/edit?usp=sharing
Menü (beispielhaft):
- Was es zu essen gibt?
- Nichts mit Zusatzstoffen.
- Es gibt ein paar Techniken, die Eltern beherrschen sollten: panieren (Fisch, Gemüse, Gewürzgurken), Béchamel, Zwiebeln richtig anschwitzen, Pudding, Dipps und Mayo, Karotten- und andere Salate, Porridge, Kartoffelbrei, Minipizzen, Sandwiches, Hühnerbrühe, Obstsalat und Fruchtjoghurt, Lormas Zitronenkuchen (der beste), Oatmeal cookies...
- Also freut euch auf ein Menü à la Gemüsesticks mit verschiedenen Dipps, Pausenbrote, Minipizzen (ihr dürft euch eure eigene belegen!), Hühnersuppe mit Nockerln, Paniertes mit Kartoffelbrei (mit grünen oder orangenen Punkten?), Eier oder Blumenkohl (Kohlrabi, Kartoffeln...) in Béchamel (mit Senf? Kapern?), Vanillepudding mit Obstsalat und Haferflockenplätzchen...
Lisa Shoemaker
Als deutschstämmige Amerikanerin Upstate New York geboren, wuchs Lisa zwischen Semmelknödeln und Hamburgern auf und lebt heute in Berlin, wo sie mit Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen kocht und bäckt. Außerdem schreibt und übersetzt sie Kochbücher. Eigene Werke: Let's Cook (für Jugendliche) und Englisch kochen und Amerikanisch kochen aus der Reihe Gerichte und ihre Geschichte. Übersetzt hat sie u.a. Cynthia Barcomis Bücher.
Lisa Shoemaker hat im Ideenwettbewerb, den das Land Berlin im Rahmen seiner Zero-Waste Strategie 2021 ausgeschrieben hatte, den 2. Platz belegt. Der nachhaltige Umgang mit Lebensmitteln und Energie liegt Lisa sehr am Herzen und sie gibt ihr experimentell erworbenes Wissen in all ihren Kochkursen mit Begeisterung weiter. Und sie kocht natürlich mit Lebensmitteln aus Bio-Anbau, möglichst saisonal und regional, wo immer es geht.
- Was es zu essen gibt?
- Nichts mit Zusatzstoffen.
- Es gibt ein paar Techniken, die Eltern beherrschen sollten: panieren (Fisch, Gemüse, Gewürzgurken), Béchamel, Zwiebeln richtig anschwitzen, Pudding, Dipps und Mayo, Karotten- und andere Salate, Porridge, Kartoffelbrei, Minipizzen, Sandwiches, Hühnerbrühe, Obstsalat und Fruchtjoghurt, Lormas Zitronenkuchen (der beste), Oatmeal cookies...
- Also freut euch auf ein Menü à la Gemüsesticks mit verschiedenen Dipps, Pausenbrote, Minipizzen (ihr dürft euch eure eigene belegen!), Hühnersuppe mit Nockerln, Paniertes mit Kartoffelbrei (mit grünen oder orangenen Punkten?), Eier oder Blumenkohl (Kohlrabi, Kartoffeln...) in Béchamel (mit Senf? Kapern?), Vanillepudding mit Obstsalat und Haferflockenplätzchen...