2018 Eleni et Edouard Vocoret Chablis 1er Cru Les Butteaux Bourgogne
Foto: Goldhahn und Sampson 
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ArtNr.:
GX034
Inhalt:
0.75 l

Les Butteaux ist ein kleiner 1er Cru in Chablis, der sich durch einen hohen Anteil an Kalkstein und auch etwas Tonerde auszeichnet. Die Vocorets bewirtschaften in ihrer Spitzenlage nicht mehr als das Drittel eines Hektars, aber genug, um daraus ein paar Fässer großartigen Chardonnays zu machen. Der für Chablis so typische Kimmeridge-Boden mit seiner Konzentration an Muschelkalk ist gleich in der Nase erkennbar. Man riecht förmlich das Meer aus vergangenen Zeiten. Etwas Jod, nasser Kiesel, frische Brotkruste und Zitrusnoten in der Nase. Dann Austernschale, weiße Blüten, Minze und Salzzitrone. Ein großer Terroirwein, der durch den Ausbau im Holzfass noch an Komplexität gewinnt. Intensiv und langanhaltend. Braucht Zeit und große Gläser und ist ein fantastischer Partner zu Krustentieren.

Eleni und Edouard Vocoret aus dem burgundischen Chablis sind ein junges Winzerpärchen, das erst ein paar Jahrgänge eigenverantwortlich auf die Flasche gebracht hat, in der Fachwelt aber bereits ein hohes Renommee besitzt. Die Zwei haben sich beim Reisen in Neuseeland kennengelernt und die Vision entwickelt, gemeinsam Wein zu machen. Die nächste Station war Chablis, wo Edouards Familie ein angesehenes Weingut betreibt. Der Legende nach mochte Eleni bis zu diesem Zeitpunkt keinen Chardonnay, doch bei einem Abendessen mit Freunden wurde ein gereifter Chablis Grand Cru vom Altmeister Vincent Dauvissat ausgeschenkt und Elenis Schicksal war besiegelt. Genau diese Art von Wein will sie seitdem machen und fing schon kurz darauf an, in Dauvissats Keller zu arbeiten, um zu lernen. Dazu half sie noch bei den Oudin-Schwestern Nathalie und Isabelle, um deren charakterstarke Terroir-Chablis immer besser zu machen. Bald darauf waren sie und Edouard bereit, den ersten eigenen Wein zu machen. Edouards Familie überließ ihnen knapp 5 ha guter Parzellen und nichts kann sie mehr aufhalten, ihre Vision zu verwirklichen.

Abfüller: Domaine Eleni & Edouard Vocoret, 19 Rue de Chichée, 89800 Chablis, Frankreich

Hinweise: Abbildung kann vom Original in Form und Farbe abweichen. Für die obigen Angaben wird keine Haftung übernommen. Verbindlich sind nur die Informationen auf der jeweiligen Produktverpackung. Bitte überprüfen Sie diese im Einzelfall.

Zutaten:

Chardonnay | Erzeugnis aus Frankreich

Allergene:

Enthält Sulfite

Diese Produkt enthält durchschnittlich:

Nährwertepro 100g
Alkoholgehalt 12,5% vol

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