Mirjam Schmid
Von klein an verbrachte Mirjam viele ihrer Sommerurlaube in Israel um ihre Familie dort zu besuchen. Sie war fasziniert von den Farben, Gerüchen und Geschmäckern die es auf den Lebensmittelmärkten in Jerusalem und Tel Aviv zu entdecken gab.
Es sind die Klassiker der jüdischen Küche Europas und die Köstlichkeiten des Orients die ihre Kindheit geprägt haben. Mit siebzehn folgte sie dem Ruf in die Gastronomie und machte in der Schweiz eine Kochausbildung. Für einige Jahre ging sie auf Wanderschaft durch verschiedenste Restaurants und schaute Köchen aus aller Welt über die Schultern. Auch Reisen durch Asien und Indien erweiterten ihr kulinarisches Bewusstsein und heute liebt sie es Kulturen beim Kochen miteinander zu verbinden und was ganz neues dabei entstehen zu lassen.
Foto: Mirjam Schmid
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