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Michele Tansella (0 Artikel)
In Apulien geboren und aufgewachsen, lebt und arbeitet Michele als Koch in Berlin seit 1996. In seiner Berufserfahrung hat er in renommierten und legendären Restaurants der italienisch-berlinerischen Szene der Neunziger Jahre gearbeitet, wie „Il Cristallo“ oder „der Schwarze Rabe“. 2011 wurde sein eigenes Restaurant „Hartweizen“ in den Top-400 Restaurants der Zeitschrift „Feinschmecker“ gelistet. Durch seine moderne Betrachtung der klassisch regionalen Rezepte bietet er eine originelle Neuinterpretation der süd-italienischen, kulinarischen Tradition.
Foto: Ruben Vidal