Michele Tansella

In Apulien geboren und aufgewachsen, lebt und arbeitet Michele als Koch in Berlin seit 1996. In seiner Berufserfahrung hat er in renommierten und legendären Restaurants der italienisch-berlinerischen Szene der Neunziger Jahre gearbeitet, wie „Il Cristallo“ oder „der Schwarze Rabe“. 2011 wurde sein eigenes Restaurant „Hartweizen“ in den Top-400 Restaurants der Zeitschrift „Feinschmecker“ gelistet. Durch seine moderne Betrachtung der klassisch regionalen Rezepte bietet er eine originelle Neuinterpretation der süd-italienischen, kulinarischen Tradition. 

Foto: Ruben Vidal
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