From Barcelona to Sevilla: Tapas from all over Spain » Thursday, 8 August 2019 at 19 h
Photo: Helena Friebel 
69,00 EUR
19 % VAT incl.

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Availability:
1 place left
Location:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Date:
Thursday 08 August, 2019 at 19:00 h
Language:
German

Cooking class in German
From Barcelona to Sevilla: Tapas from all over Spain
Classic tapas representing different regions in Spain
with Federico Carrasco

Um nicht in Barcelona mit den beliebten, kleinen Gerichten aufzuhören, begeben wir uns auf große Spanien-Tournee. Wir ziehen durch die Tapas Bars in Madrid, Bilbao, Valencia, Sevilla bis nach Malaga. Denn es gibt so viele köstliche Gerichte zu entdecken!

Menu:

  •  Gazpacho andaluz - Kalte Tomatensuppe mit Tostones und Tropezones (Croutons und frische Gemüsewürfeln)
  •  Huevos rotos con jamón - Kartoffeln mit Schinken und Spiegelei
  •  Papas Arrugadas - Kartoffeln mit Salzkruste und Mojo verde/rojo
  •  Ensalada murciana - Tomatensalat mit Oliven, Thunfisch und gekochtem Ei
  •  Pulpo a la gallega - Zart gekochter Oktopus mit scharfer und süßer Paprika, Olivenöl und Meersalz verfeinert
  •  Carrilleras al vino tinto - Kalbsbäckchen in Rotwein-Rosmarinjus
  •  Mejillones a la marinera - Gedämpfte Miesmuscheln in Kräuter- und Weissweinsud
  •  Tarta de santiago - Galizischer Mandelkuchen
Federico Carrasco

Federico Carrasco

Federico kommt aus Buenos Aires, Argentinien, wo er seine ersten Erfahrungen in der professionellen Gastronomie sammelte. Zusammen mit vier Freunden veranstaltete er kulinarische Themenabende und Caterings. Hinzu kam die Beratung von gastronomischen Betrieben. Sein Ziel war dabei immer so viel wie möglich zu kochen, reisen, lernen und Neues kennenzulernen. Vor fast 10 Jahren kam er nach Berlin, davor hat er in vielen Ländern gelebt, viele Sprachen und Küchen erlernt. Er kennt sich aus mit modernen Kochtechniken und der molekularen Küche und liebt es, reisend und kulinarisch die Kontinente zu erkunden: Amerika, Europa, und Asien (insbesondere Korea). Unterschiedliche Länderküchen zu verbinden macht ihm Spaß und lässt ihn immer wieder Neues entdecken. Federico ist als Gastronomieberater tätig und arbeitet als Patissier in seinem eigenen, frisch gegründeten, Cateringunternehmen, das sich auf Desserts im Glas spezialisiert hat.

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Class type:
Cooking in groups — In this class you will form small groups and each group will be cooking some of the dishes listed in the menu. The other dishes will be cooked by your fellow cooking class participants. However, important steps and basic techniques will be demonstrated in front of the entire class and/or practiced together. Of course you will also see and hear what is going on around you and you are very welcome to ask the teacher questions. The class is designed for you to experience diverse dishes and menu components.
Location:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Date:
Thursday 08 August, 2019 at 19:00 h
Language:
German
Duration:
Generally 3 to 3.5 hours (no guarantee).
Participants:
max. 12 persons
Menu:
  •  Gazpacho andaluz - Kalte Tomatensuppe mit Tostones und Tropezones (Croutons und frische Gemüsewürfeln)
  •  Huevos rotos con jamón - Kartoffeln mit Schinken und Spiegelei
  •  Papas Arrugadas - Kartoffeln mit Salzkruste und Mojo verde/rojo
  •  Ensalada murciana - Tomatensalat mit Oliven, Thunfisch und gekochtem Ei
  •  Pulpo a la gallega - Zart gekochter Oktopus mit scharfer und süßer Paprika, Olivenöl und Meersalz verfeinert
  •  Carrilleras al vino tinto - Kalbsbäckchen in Rotwein-Rosmarinjus
  •  Mejillones a la marinera - Gedämpfte Miesmuscheln in Kräuter- und Weissweinsud
  •  Tarta de santiago - Galizischer Mandelkuchen

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