Basiskurs Pâtisserie: Paris-Brest
Foto: Marc Thiebaut 
50,00 EUR
inkl. 19 % MwSt.

Wunschzettel

Dieser Kurs hat leider noch keinen festen Termin. Hier kann man sich eintragen, um Interesse zu bekunden. Wir senden eine Benachrichtigung, sobald der Kurs wieder buchbar ist.

Verfügbarkeit:
Wunschzettel
Sprache:
Deutsch

Backkurs auf Deutsch
Basiskurs Pâtisserie: Paris-Brest
Kaffeezeit mit einer hervorragenden französischen Torte
mit Marc Thiebaut

"Paris-Brest", ein köstlicher Kuchen aus Brandteig, gefüllt mit einer Hasenusscreme, ist nicht nur Zuckerbäckern ein Begriff. Denn benannt wurde dieses Gebäck nach dem Fahrrad-Rennen, welches, man ahnt es schon, von Paris nach Brest führt. 1910 erfand der Konditor Louis Durand den Kuchen. Daher auch die große Ähnlichkeit mit einem Fahrradreifen...:)

Was man auch in der Form erkennen mag, geschmacklich ist "Paris-Brest" in jedem Fall eine Sünde wert. Und gleichzeit ein herrlicher Weg um Brandteig und Nusscreme ganz genau kennenzulernen. 

Die Teilnehmer backen entweder eine große Torte oder individuelle kleine Paris-Brest.

Als Belohnung probieren wir im Anschluss alles mit einem leckeren Kaffee. 

Menü (beispielhaft):

  •  Brandteig
  •  Nusspaste
  •  Nusscreme
Marc Thiebaut

Marc Thiebaut

Marc hat das Pâtisserie-Handwerk in Frankreich gelernt und danach u.a. für die Pâtisserie Musquar in Nancy gearbeitet. Seit 1 1/2 Jahre backt er im Two and Two, einem französisch-japanischen Café in Berlin-Neukölln und plant bald einen eigenen Laden zu eröffnen. Seine Leidenschaft für’s Kochen hat er von seiner Mutter und seiner Großmutter geerbt. Sie hatten spanische, algerische und französische Wurzeln und diese haben ihn geprägt - genauso wie hunderte Stunden Fernsehkochsendungen, die er als Jugendlicher geschaut hat. Ihm ist in der Küche vor allem Sorgfalt wichtig, aber auch der Spaß und die Wissensvermittlung. Er freut sich darauf entspannte und entspannende Momente zu teilen und zum Schluss alles zusammen aufzuessen.

» Mehr Kurse mit Marc Thiebaut

Kurstyp:
Alles selbermachen — Dieser Kurs ist darauf ausgelegt, dass Ihr in Teams von zwei (oder auch drei) Personen alles selbst zubereitet. In der Regel sind die meisten Zutaten schon abgewogen und auf die Stationen verteilt, so dass Ihr gleich starten könnt. Wichtige Techniken oder der Einsatz von besonderem Gerät werden vom Kochlehrer gezeigt, bevor ihr selbst los legt. Wer alles ganz genau wissen will und die totale Hands-On-Erfahrung sucht, ist hier goldrichtig.
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3.5 bis 4 Stunden (ohne Gewähr).
Menü (beispielhaft):
  •  Brandteig
  •  Nusspaste
  •  Nusscreme
Alle Preisangaben in EUR inkl. gesetzlicher MwSt. und zzgl. Liefer- und Versandkosten.