Basiskurs Pâtisserie: Paris-Brest
Photo: Marc Thiebaut 
50,00 EUR
19 % VAT incl.

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Availability:
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Language:
German

Baking class in German
Basiskurs Pâtisserie: Paris-Brest
French Coffee Time with a very famous gateau
with Marc Thiebaut

Paris-Brest ist ein Gebäck aus Frankreich. Es besteht aus einem Brandteigring, der mit einer Nusscreme gefüllt ist und mit gehobelten Mandeln und Puderzucker dekoriert wird. Der geschichtliche Hintergrund zum Paris-Brest ist auf das Jahr 1910 zurückzuführen. Der Konditor Louis Durand erfand - inspririert vom Fahrradrennen Paris-Brest - diese Süßspeise, die einem Fahrradreifen ähneln sollte.

Die Teilnehmer backen entweder eine große Torte oder individuelle kleine Paris-Brest.

Als Belohnung probieren wir im Anschluss alles mit einem leckeren Kaffee. Das ist Café Gourmand.

Menu (example):

  •  Brandteig
  •  Nusspaste
  •  Nusscreme
Marc Thiebaut

Marc Thiebaut

Marc hat das Pâtisserie-Handwerk in Frankreich gelernt und danach u.a. für die Pâtisserie Musquar in Nancy gearbeitet. Seit 1 1/2 Jahre backt er im Two and Two, einem französisch-japanischen Café in Berlin-Neukölln und plant bald einen eigenen Laden zu eröffnen. Seine Leidenschaft für’s Kochen hat er von seiner Mutter und seiner Großmutter geerbt. Sie hatten spanische, algerische und französische Wurzeln und diese haben ihn geprägt - genauso wie hunderte Stunden Fernsehkochsendungen, die er als Jugendlicher geschaut hat. Ihm ist in der Küche vor allem Sorgfalt wichtig, aber auch der Spaß und die Wissensvermittlung. Er freut sich darauf entspannte und entspannende Momente zu teilen und zum Schluss alles zusammen aufzuessen.

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Class type:
Cooking in teams of two — In this class you will cook together with a partner (or sometimes 2 partners) at one station. You will be preparing every dish of the menu yourself. Most of the ingredients, already correctly measured, will be waiting for you at your station, so you can start cooking more quickly. Crucial techniques and/or the use of special equipment will be demonstrated by the teacher before you’ll have a go yourself. This class is perfect for everyone who likes to have a real hands-on experience.
Language:
German
Duration:
Generally 3.5 to 4 hours (no guarantee).
Menu (example):
  •  Brandteig
  •  Nusspaste
  •  Nusscreme
All prices in EUR incl. VAT and excl. shipping costs.