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19 % VAT incl.

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Availability:
3 places left
Location:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Date:
Sunday 04 August, 2019 at 14:00 h
Language:
German

Cooking class in German
B E N T O . Japanese Lunch Box
with Kaoru Iriyama

In Japan ist eine Lunchbox ein absolutes Muss für den Alltag, ob für die Kita, Schule, Arbeit oder für ein Picknick.

Die Mütter (und manchmal auch die Väter) geben sich jeden Tag Mühe, eine Lunchbox nahrhaft und zugleich auch hübsch und appetitlich zusammenzustellen.

In diesem Kurs wird zunächst die Zubereitung einer klassischen Lunchbox beigebracht, danach zeigt euch Kaoru gerne einige raffinierte Techniken, wie man die Box noch "hübscher" kreieren kann. Auch die Teilnahme von Vater/Mutter und Kindern (ab 10 Jahre) ist willkommen!

Bitte eine dicht verschließbare Brotdose (wie Tupperware, ca. 10*15 cm) mitbringen.

 

Kaoru zum Thema Bento:

https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=qC2T7jS3fVM

Menu:

  •  Hühnerbrust-Filet in einem Mantel aus weißem Sesam, gebraten in Teriyaki Sauce
  •  Tamago Yaki – gerolltes Omlett (enthält Fischbrühe)
  •  Blanchiertes Gemüse
  •  Paprika-Zitrus-Kimpira (scharf angebratene Paprikastreifen)
  •  dazu:
  •  Reis nach japanischer Art mit Sesam
  •  Frisches Obst und Gemüse zum Dekorieren
Kaoru Iriyama

Kaoru Iriyama

Kaoru, in Tokio geboren, lebt seit 1998 in Berlin. Das Geheimnis der japanischen hohen Küche, in der Geschmack, Ästhetik und gesundheitliche Zuträglichkeit der Speisen eine harmonische Verbindung eingehen, hat sie u.a. bei dem Meisterkoch Koyama Hirohisa in seiner renommierten Kochakademie in Japan und seinem Restaurant „Aoyagi“ gelernt. Die wahre Zen-Kloster-Küche hat sie auch direkt in der Küche des größten Zen-Tempels „Eiheiji“ kennengelernt. Den Teilnehmern ihrer Kurse bringt sie nicht nur die authentische japanische Küche nahe: Sie erfahren auch viel über Warenkunde und traditionelle japanische Ernährungslehre - was Kaorus Kurse nicht nur zu einem Geschmackserlebnis macht, sondern zugleich zu einer einzigartigen kulturellen Erfahrung. In letzten Jahren arbeitet sie mit Panasonic und mit dem japanischen Agrarministerium zusammen. Mehr über Kaoru Iriyama: www.kaoru-iriyama.com

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Class type:
Cooking in teams of two — In this class you will cook together with a partner (or sometimes 2 partners) at one station. You will be preparing every dish of the menu yourself. Most of the ingredients, already correctly measured, will be waiting for you at your station, so you can start cooking more quickly. Crucial techniques and/or the use of special equipment will be demonstrated by the teacher before you’ll have a go yourself. This class is perfect for everyone who likes to have a real hands-on experience.
Location:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Date:
Sunday 04 August, 2019 at 14:00 h
Language:
German
Duration:
Generally 3 to 3.5 hours (no guarantee).
Participants:
max. 12 persons
Menu:
  •  Hühnerbrust-Filet in einem Mantel aus weißem Sesam, gebraten in Teriyaki Sauce
  •  Tamago Yaki – gerolltes Omlett (enthält Fischbrühe)
  •  Blanchiertes Gemüse
  •  Paprika-Zitrus-Kimpira (scharf angebratene Paprikastreifen)
  •  dazu:
  •  Reis nach japanischer Art mit Sesam
  •  Frisches Obst und Gemüse zum Dekorieren

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