Wagashi: Sakura Mochi » Saturday, March 14, 2020 at 11 h
Photo: ©gourmie 
49,00 EUR
19 % VAT incl.
Availability:
more than 4 places left
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Saturday 14 March, 2020 at 11:00 h
Language:
German

Baking class in German
Wagashi: Sakura Mochi
Cherry blossom mochis homemade
with Fumiko Suzuki

An einem ruhigen Nachmittag, pünktlich zur japanischen Teezeit könnt Ihr lernen, wie man Wagashi, traditionelle japanische Süßigkeiten zubereitet. Mit einer Tasse passenden japanischen Tee versuchen wir alle gemeinsam, die Momente der japanischen Tee-Zeremonie nachzuempfinden. Wagashi sind traditionelle japanische Süßigkeiten zum Grüntee. Aus simplen, reinen meist pflanzlichen Zutaten wird Wagashi raffiniert zubereitet. In diesem Workshop lernen wir, wie man Mochi macht und welche klassischen Zutaten für die Zubereitung von Wagashi wichtig sind.

Dieses Mal machen wir SAKURA MOCHI - eine traditionelle Frühlingssüßigkeit. Wir zelebrieren den Frühling mit diesem Mochi, das 1717 (300-jähriges Jubiläum!) in Tokyo erfunden wurde. "Sakura“ ist die Kirschblüte, die in Japan das vielleicht wichtigste Ereignis im Frühling ist. "Mochi“ versteht man generell als “gefülltes Klebreis-Knödel“, aber es gibt zahlreiche andere Mochi in Japan. "Sakura Mochi"" ist ein Bespiel dafür.

Es gibt Sakura Mochi in zwei Ausführungen, westlich und östlich, und wir werden die westliche Kyoto-Variante zubereiten. Diese Variante ist zart-rosa eingefärbtes Knödel, gefüllt mit Rotebohnenpaste.

Menu:

  •  Wagashi: Sakura Mochi
  •  The class is veggie- and vegan friendly.
Fumiko Suzuki

Fumiko Suzuki

Fumiko Suzuki, aka gourmie, is passionate cook and patissier from Tokyo, spent her early gastronomic days in France, Switzerland, Vienna, South Germany. Today in Berlin, she operates different culinary projects and runs several cooking workshops. Her focus is to introduce the japanese daily life by cooking and eating, and to let discover the secret side of Japan.
Photo: ©gourmie

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Class type:
Cooking in teams of two — In this class you will cook together with a partner (or sometimes 2 partners) at one station. You will be preparing every dish of the menu yourself. Most of the ingredients, already correctly measured, will be waiting for you at your station, so you can start cooking more quickly. Crucial techniques and/or the use of special equipment will be demonstrated by the teacher before you’ll have a go yourself. This class is perfect for everyone who likes to have a real hands-on experience.
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Saturday 14 March, 2020 at 11:00 h
Language:
German
Duration:
Generally 3.5 to 4 hours (no guarantee).
Participants:
max. 16 persons
Menu:
  •  Wagashi: Sakura Mochi
  •  The class is veggie- and vegan friendly.
All prices in EUR incl. VAT and excl. shipping costs.