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Verfügbarkeit:
Ausgebucht
Ort:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Datum:
Samstag, 02. Februar 2019 um 18:00 Uhr
Sprache:
Deutsch und/oder Englisch

Kochkurs auf Deutsch und/oder Englisch
The Wild East: Von Tiflis nach Teheran
Historic journey through West Asia and Middle East
mit Shay Dashevsky

A journey through traditional dishes created along the trade routes of Georgia, Iran and Turkey, mixing wild seasoning, herbs and exotic smells. This age old cuisine is a perfect combination of West Asian, Middle Eastern and Russian cooking.

You will learn how to make a variety of dishes, each very different from the other. You will learn to combine the salty and sweet and you'll be introduced to spices that you might not know yet. Strengthen your senses and your understanding of how to combine those ingredients and you might find this very useful to add to your repertoire.

Menü:

  •  Tomate und Gurke mit Walnussdressing
  •  Ispanak Borani / Spinatjoghurt
  •  Chinkali / Georgische Maultaschen gefüllt mit Schweinefleisch
  •  Menemen / Türkisches Frühstücksgericht mit Ei und Tomate
  •  Khoresht hulu / Persischer Hähncheneintopf mit Trockenobst
  •  Ranginak / Persisches Dattel-Halwa
  •  
  •  Der Kurs ist auf Deutsch und Englisch. Die Rezepte sind auf Deutsch. Shay spricht Deutsch, aber noch nicht ganz perfekt. Ab und zu wird er ins Englische ausweichen. Bitte buchen Sie den Kurs nur, wenn das für Sie kein Problem ist.
Shay Dashevsky

Shay Dashevsky

In Israel geboren, ist Shay sprichwörtlich im größten aller "Melting Pots" aufgewachsen. In seiner ursprünglich sowjetischen Familie wurde sein Geschmack durch seine Großmutter zuallererst ukrainisch und georgisch geprägt. In der Nachbarschaft am Stadtrand lebten Marrokaner, Iraner, Yemeniten, jedes offene Fenster war quasi eine Einladung zum Essen. Spätestens als er dann nach Jaffa zog, begann er offiziell seine (stetig andauernde) Reise durch die Küchen dieser Länder und den Versuch seine Wurzeln mit der Gegenwart zu verbinden. Kulinarisch sind seine Kurse eine Einladung, ihn auf seiner Reise zu begleiten: von den Küchen des Nahen Ostens, über Iran bis zum schwarzen Meer.

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Kurstyp:
Teamwork — Mehrere Teams bereiten jeweils einen (manchmal auch zwei) der Menüpunkte zu. Bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kursleiter mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Ort:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Datum:
Samstag, 02. Februar 2019 um 18:00 Uhr
Sprache:
Deutsch und/oder Englisch
Dauer:
In der Regel 3 bis 3.5 Stunden (ohne Gewähr).
Teilnehmer:
max. 12 Personen
Menü:
  •  Tomate und Gurke mit Walnussdressing
  •  Ispanak Borani / Spinatjoghurt
  •  Chinkali / Georgische Maultaschen gefüllt mit Schweinefleisch
  •  Menemen / Türkisches Frühstücksgericht mit Ei und Tomate
  •  Khoresht hulu / Persischer Hähncheneintopf mit Trockenobst
  •  Ranginak / Persisches Dattel-Halwa
  •  
  •  Der Kurs ist auf Deutsch und Englisch. Die Rezepte sind auf Deutsch. Shay spricht Deutsch, aber noch nicht ganz perfekt. Ab und zu wird er ins Englische ausweichen. Bitte buchen Sie den Kurs nur, wenn das für Sie kein Problem ist.
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