55,00 EUR
inkl. 19 % MwSt.
Verfügbarkeit:
noch 4 Plätze frei
Ort:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Datum:
Sonntag, 18. November 2018 um 12:00 Uhr
Sprache:
Deutsch

Backkurs auf Deutsch
Sweet Cinnamon: Xmas Special
Vorweihnachtlicher Zimt-Genuss
mit Julia Schneider

Würzig, herb und etwas süß – das einzigartige Aroma von Zimt begleitet uns besonders in der Weihnachtszeit. Ob in Zimtsterne und Spekulatius, Glühwein oder Punsch: Etwas Wärmendes haftet ihm an, ein Hauch von Exotik, sogar eine Prise Abenteuer. Wir wissen mittlerweile, dass er weder auf dem Grund von Seen wächst, noch – wie man in Arabien propagierte – von Zimtvögeln in ihren Nestern gesammelt wird, die von mutigen Jägern mit Pfeil und Bogen abgeschossen werden müssen. Auch die mittelalterliche Fantasie, dass Zimt direkt aus dem Paradies in die Fluten des Nil geschwemmt und dort von fleißigen Fischern erbeutet wird, ist heute durch das Wissen ersetzt, welche Zimtart in welchem Land gedeiht. Trotzdem: der betörende Duft und unvergleichliche Geschmack haben nach wie vor etwas Magisches, wecken die Ahnung von Reichtum und fremden Welten.

Wir machen uns in diesem Backkurs auf die Reise der wohl bekanntesten Kombination Zimt und Zucker und werden auf dem Weg die Unterschiede von Ceylon- und Cassia- Zimt erkunden. Alles gepaart mit ein paar Tricks und Tips für Cheesecakes, Tartes und den besten Zimtsternen der Welt! Merry Christmas!

Menü:

  •  Cinnamon-Roll-Cheesecake mit Frischkäse-Frosting
  •  Zimtsterne
  •  Lebkuchen-Zimtcreme-Tarte mit Zartbitter-Ganache
Julia Schneider

Julia Schneider

Julia ist studierte Juristin, geplante Kunsthistorikerin und gelandet in der Welt des guten Tees. Aufgewachsen mit Landwirten in der Familie, kam sie schon früh in die Gunst toller Lebensmittel. Erst der wässrige Geschmack und die pralle Konsistenz von einer Tomate, während ihrer Zeit in Amerika, machte ihr das erste Mal bewusst, was Schmecken eigentlich bedeutet und so fing sie vor genau 10 Jahren an, die Welt der Aromen für sich zu erkunden. Kochen und Backen ist nicht nur eine Leidenschaft, sondern auch Neugierde, Kreativität, Disziplin und Mut. In der Küche gibt es für sie keine Grenzen, außer den bestmöglichen Geschmack.
Foto: Julia Schneider

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Kurstyp:
Teamwork — Mehrere Teams bereiten jeweils einen (manchmal auch zwei) der Menüpunkte zu. Bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kursleiter mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Ort:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Datum:
Sonntag, 18. November 2018 um 12:00 Uhr
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3.5 bis 4 Stunden (ohne Gewähr).
Teilnehmer:
max. 16 Personen
Menü:
  •  Cinnamon-Roll-Cheesecake mit Frischkäse-Frosting
  •  Zimtsterne
  •  Lebkuchen-Zimtcreme-Tarte mit Zartbitter-Ganache
Alle Preisangaben in EUR inkl. gesetzlicher MwSt. und zzgl. Liefer- und Versandkosten.