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Verfügbarkeit:
Ausgebucht
Ort:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Datum:
Freitag, 10. Mai 2019 um 19:00 Uhr
Sprache:
Deutsch

Kochkurs auf Deutsch
Street Food aus Palästina
Moderne arabische Küche
mit Shay Dashevsky

Von Damaskus über Jerusalem bis Algier - die arabische Küche bestand über Jahrhunderte aus einer Mischung von Gewürzen, Kräutern und Farben. Und wirkt auf viele wie ein uraltes Mysterium. Diese Kurs widmet sich quasi der Entmystifizierung und zeigt einen Einblick in die moderne arabische Küche. Man kann sie auf den Märkten Jerusalems erleben. Und wer es dort noch nicht hingeschafft hat, der bekommt im Kurs einen Vorgeschmack. Gekocht werden Köstlichkeiten, die man traditionell "auf die Hand" und vor allem auf der Straße gegessen hat.

 

 

Menü:

  •  Kibbeh/Kubbeh: Knusprige Bällchen aus Hackfleisch, Bulgur und Zwiebeln
  •  Marokkanischer Rote-Bete-Salat mit Zitrone und Petersilie
  •  Arabischer Salat: Frischer Salat aus Gurken und Tomaten
  •  Hummus: Kichererbsenmus
  •  Grünes Tahini: Sesam-Dip mit grünen Kräutern (or basic tahini)
  •  Tabouléh: Klassiker mit viel Petersilie
  •  Majadare: Arabischer Linsen-Reis
  •  Malabi: Arabischer Pudding mit Rosenwasser
  •  
  •  Der Kurs ist auf Deutsch und Englisch. Die Rezepte sind auf Deutsch. Shay spricht Deutsch, aber noch nicht ganz perfekt. Ab und zu wird er ins Englische ausweichen. Bitte buchen Sie den Kurs nur, wenn das für Sie kein Problem ist.
Shay Dashevsky

Shay Dashevsky

In Israel geboren, ist Shay sprichwörtlich im größten aller "Melting Pots" aufgewachsen. In seiner ursprünglich sowjetischen Familie wurde sein Geschmack durch seine Großmutter zuallererst ukrainisch und georgisch geprägt. In der Nachbarschaft am Stadtrand lebten Marrokaner, Iraner, Yemeniten, jedes offene Fenster war quasi eine Einladung zum Essen. Spätestens als er dann nach Jaffa zog, begann er offiziell seine (stetig andauernde) Reise durch die Küchen dieser Länder und den Versuch seine Wurzeln mit der Gegenwart zu verbinden. Kulinarisch sind seine Kurse eine Einladung, ihn auf seiner Reise zu begleiten: von den Küchen des Nahen Ostens, über Iran bis zum schwarzen Meer.

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Kurstyp:
Teamwork — Mehrere Teams bereiten jeweils einen (manchmal auch zwei) der Menüpunkte zu. Bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kursleiter mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Ort:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Datum:
Freitag, 10. Mai 2019 um 19:00 Uhr
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3.5 bis 4 Stunden (ohne Gewähr).
Teilnehmer:
max. 16 Personen
Menü:
  •  Kibbeh/Kubbeh: Knusprige Bällchen aus Hackfleisch, Bulgur und Zwiebeln
  •  Marokkanischer Rote-Bete-Salat mit Zitrone und Petersilie
  •  Arabischer Salat: Frischer Salat aus Gurken und Tomaten
  •  Hummus: Kichererbsenmus
  •  Grünes Tahini: Sesam-Dip mit grünen Kräutern (or basic tahini)
  •  Tabouléh: Klassiker mit viel Petersilie
  •  Majadare: Arabischer Linsen-Reis
  •  Malabi: Arabischer Pudding mit Rosenwasser
  •  
  •  Der Kurs ist auf Deutsch und Englisch. Die Rezepte sind auf Deutsch. Shay spricht Deutsch, aber noch nicht ganz perfekt. Ab und zu wird er ins Englische ausweichen. Bitte buchen Sie den Kurs nur, wenn das für Sie kein Problem ist.
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