Französische Küche: Herbst und Winter » Donnerstag, 5. Oktober 2017 um 19 Uhr
Foto: ismael villafranco (CC BY 2.0) 
75,00 EUR
inkl. 19 % MwSt.
Verfügbarkeit:
mehr als 4 Plätze frei
Ort:
G&S Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Datum:
Donnerstag, 05. Oktober 2017 um 19:00 Uhr
Sprache:
Deutsch

Kochkurs auf Deutsch
Französische Küche: Herbst und Winter
Modern und trotzdem klassisch
mit Maximilian Müller

Elitär und kompliziert – das ist lange vorbei. In diesem Kurs werden echte Klassiker der französischen Bistro-Küche zubereitet. Herrlich-traditionelle Gerichte, die jeder mag, modern interpretiert.

Menü:

  •  Baguette mit aufgeschlagener Anis-Fenchel-Butter
  •  Gebeizter Lachs / Kohlrabi-Salat / geräucherte Crème fraîche
  •  Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust / Karottenmousseline / Pomme dauphine / Sauce gribiche
  •  Schokoladen-Fondant / Grand Marnier Orangen / Amaranth-Eis
Maximilian Müller

Maximilian Müller

Ich heiße Max, bin 27 Jahre alt und komme aus dem wunderbaren Grenzland Bayern/Salzburg. Zuletzt war ich Küchenchef im 3 Minutes sur mer und in der Brasserie Lumières in Berlin. Ich liebe das Kochen. Warum? Weil es eines der schönsten Dinge im Leben ist: Man kann mit einfachen Mitteln Menschen glücklich machen und sich selbst noch dazu.

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Kurstyp:
Teamwork — Mehrere Teams bereiten jeweils einen (manchmal auch zwei) der Menüpunkte zu. Bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kursleiter mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Ort:
G&S Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Datum:
Donnerstag, 05. Oktober 2017 um 19:00 Uhr
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3.5 bis 4 Stunden (ohne Gewähr).
Basierend auf unseren Erfahrungswerten, liegt der Mittelwert für diesen Kurs bei 3.8 Stunden.
Teilnehmer:
max. 16 Personen
Menü:
  •  Baguette mit aufgeschlagener Anis-Fenchel-Butter
  •  Gebeizter Lachs / Kohlrabi-Salat / geräucherte Crème fraîche
  •  Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust / Karottenmousseline / Pomme dauphine / Sauce gribiche
  •  Schokoladen-Fondant / Grand Marnier Orangen / Amaranth-Eis
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