30,00 EUR
inkl. 19 % MwSt.
Verfügbarkeit:
mehr als 4 Plätze frei
Ort:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Datum:
Freitag, 02. November 2018 um 20:00 Uhr
Sprache:
Deutsch

Seminar und Tasting auf Deutsch
Cheese Night Käseverkostung mit Eggemoa und Goasroscht aus Südtirol
mit Goasroscht und Eggemoa

Zur Cheese Night präsentieren wir eine exklusive Käseverkostung mit feinen Rohmilch und Ziegenkäsen aus Südtirol.

Goasroscht und Eggemoa haben eine Auswahl ihrer Käse mitgebracht und anhand von Sensorik und Geschmack lernen die Teilnehmer des Seminars die feinen Unterschiede der Käse kennen.

Wir bitten die Teilnehmer vorher eine Kleinigkeit zu essen, da es sich um eine Verkostung handelt. Begleitend zur Verkostung gibt es natürlich ein Glas Wein.

Verkostungsliste

von Goasroscht:

  • Wossofolla:

    Ein Rohmilchkäse aus Sauermilch, der ganz ohne Lab und Milchsäurebakterien hergestellt wird. Seine natürlicher Säuerung, ein hoher Eiweißgehalt und ein geringer Anteil an Laktose zeichnen ihn aus. Die Reifung beträgt ca. einen Monat.

  • Caprino:

    Die Herstellung ähnelt der des "Wossofolla" , nur ohne die Reifung. Ein sehr cremiger Käse, der sich perfekt als Aufstrich eignet.

von Eggemoa:

  • Abhängig vom verfügbaren Reifegrad gibt es die folgenden Käse von Eggemoa:
  • Candidum
  • Candidum Ziege
  • Larix
  • Steiner
  • Carbo
  • Herbarius
  • Floralpina
  • Silva
  • Amarus
Goasroscht und Eggemoa

Goasroscht und Eggemoa

Goasroscht
Goas ist die Ziege und roscht heißt ausruhen. Und das ist die Philospohpie des jungen Ziegenbetriebs der Familie Volgger. Die 34 Ziegen werden acht Monate gemolken und dürfen sich vier Monate im Jahr ausruhen. Goasroscht stellt hauptsächlich milde, frische Produkte her und neben den vorzüglichen Sauermilchkäsen gibt es bei Goasroscht auch Ricotta, Frozen Jogurt, Schokoladenpudding und Panna Cotta - natürlich alle aus Ziegenmilch.
www.goasroscht.com

 

Eggemoa
Seit 2001 verarbeitet die Familie Steiner die Rohmilch ihrer 15-köpfigen Braunviehherde zu Schnittkäse. Den Weichkäsen fügt Michael Steiner das zu, was er es geschmacklich als nötig hält: heimische Kräuter, Holzasche, Lärchennadeln und Rotschmierkultur unterstützen den klaren Geschmack der Milch. Die kleinen runden Käse werden während der Reifung von Hand gewendet und gebürstet. Neu im Eggemoa-Sortiment sind Ziegen- und Blauschimmelkäse.
www.eggemoa.com

 

» Mehr Kurse mit Goasroscht und Eggemoa

Kurstyp:
Seminar und Tasting
Ort:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Datum:
Freitag, 02. November 2018 um 20:00 Uhr
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3.5 bis 4 Stunden (ohne Gewähr).
Teilnehmer:
max. 16 Personen
Alle Preisangaben in EUR inkl. gesetzlicher MwSt. und zzgl. Liefer- und Versandkosten.