69,00 EUR
inkl. 19 % MwSt.
Verfügbarkeit:
mehr als 4 Plätze frei
Ort:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Datum:
Samstag, 30. März 2019 um 18:00 Uhr
Sprache:
Deutsch

Kochkurs auf Deutsch
Meraki: Soulfood aus Griechenland
Kochen, Essen und Leidenschaft
mit Eleni Miliou

Herzhafte Gerichte aus Thessaloniki und Nordgriechenland, die Tradition und Moderne kombinieren

Griechen sind für ihre Gastfreundschaft bekannt, die eher öfters eine Einladung zu einer mit ‘Meraki’ zubereiteten Mahlzeit beinhaltet. Meraki heißt etwas mit Liebe und Leidenschaft zu machen, ein Stück von sich selbst in die eigene Arbeit oder Kreation zu stecken. Meraki ist weltweit bekannt geworden, dadurch dass es keine direkte Übersetzung in irgendeine andere Sprache hat. Das Wort wird oft von Griechen in Zusammenhang mit Kochen und Essen benutzt, und ein leidenschaftlicher Koch, der mit Sorgfalt und Liebe seine Gerichte zubereitet, ist ‘Meraklis’ genannt. Thessaloniki ist Griechenlands Heimat von ‘Meraklis’.

Während die meisten Touristen sich mit Gyros, Tzatziki, Moussaka & Co. von den unzähligen Tavernen gut auskennen, kann man die wahre, in der ganzen Nation hochgelobte Küche dieser über 2000 Jahre alten Stadt nur kennenlernen, wenn man von Meraklis zum Essen eingeladen wird... oder indem man selbst kocht! Wenn man schon das Glück hatte in Nordgriechenland, zu Gast bei einer Familie zu sein, weiß man was als Nächstes kommt: ein vielfältiges Büffet von leckeren ‘Mezedes’, deftige Fleisch und Gemüsegerichte, ganz gern mit Unmengen von Olivenöl, Tomatensauce und Knoblauch, und als Nachspeise verführerisch süße hausgemachte ‘Siropiasta’ - mit Syrup “betrunkenes” Gebäck.

In diesem Kochkurs lade ich euch ein gemeinsam mit mir und natürlich mit extra Mengen ‘Meraki’ ein typisch griechisches Mahl vorzubereiten, bei dem alle Gerichte geteilt werden. Wir entdecken kreative Dips, Salat aus saisonalen Gemüsen, einen herzhaften Eintopf, und eine aromatische Nachspeise. Kali Orexi!

Menü:

  •  Feta in Sesamkruste mit Honig beträufelt
  •  Auberginen Dip mit Knoblauch
  •  Feta-Chili Dip
  •  Salat aus Konstantinopel: Weißkraut- und Möhrensalat mit Zitronen-Olivenöl-Petersilie-Dressing
  •  Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Reis in Zitronensoße
  •  Orangen-Jogurt-Kuchen mit Orangensirup
Eleni Miliou

Eleni Miliou

Eleni, wurde in Thessaloniki, die ‘zweite Hauptstadt’ Griechenlands geboren, und ist dort aufgewachsen. Die über 2000 Jahre alte Stadt ist ein Schmelztiegel traditioneller griechischer, jüdischer, und ottomaner Einflüssen. Eleni hat schon als Kind großes Interesse an das orientalische Kochen ihrer Oma, die aus Kleinasien stammte, gezeigt und mit ihr immer wieder ‘ohne Rezepte’ und ‘nur mit dem was im Kühlschrank steht’ gekocht. Jeden Sommer hat sie im Dorf frische Gemüse, aromatische Kräuter und reife Früchte vom Garten gepflückt, und sie zusammen mit ihrer Oma in einzigartige Köstlichkeiten verwandelt. Schon als Teenager aber besonders als Erwachsene übernimmt sie das tägliche Kochen für ihre Familie, weil ihrer Meinung nach hausgemacht immer besser ist. Nach ihrem Studium in Deutschland und ein paar Jahre Aufenthalt in Schweden und Irland, ist sie endlich zu ihrer Lieblingsstadt gezogen: Berlin. Hier arbeitet sie tagsüber als Marketing Beraterin und verbreitet in ihrer Freizeit ihre Liebe für das Kochen, das Essen und das ‘Zusammensein’.

Foto: Eleni Miliou

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Kurstyp:
Teamwork — Mehrere Teams bereiten jeweils einen (manchmal auch zwei) der Menüpunkte zu. Bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kursleiter mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Ort:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Datum:
Samstag, 30. März 2019 um 18:00 Uhr
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3.5 bis 4 Stunden (ohne Gewähr).
Teilnehmer:
max. 16 Personen
Menü:
  •  Feta in Sesamkruste mit Honig beträufelt
  •  Auberginen Dip mit Knoblauch
  •  Feta-Chili Dip
  •  Salat aus Konstantinopel: Weißkraut- und Möhrensalat mit Zitronen-Olivenöl-Petersilie-Dressing
  •  Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Reis in Zitronensoße
  •  Orangen-Jogurt-Kuchen mit Orangensirup
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