Bethlehem Kitchen
 
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Deutsch und/oder Englisch

Kochkurs auf Deutsch und/oder Englisch
Bethlehem Kitchen
Mittlerer Osten deluxe
mit Shay Dashevsky

Bethlehem ist wohl hierzulande allen ein Begriff, vor allem zu Weihnachten. Kulinarisch treffen sich dort die unterschiedlichsten Einflüsse aus dem arabischen und israelischem Raum. Genau wie in diesem Kochkurs.

Auch im mittleren Osten wird gerne gefeiert und die eigentliche Hauptrolle spielt dabei immer das Essen. Es gibt eine Menge festlicher Anlässe und dazu passend unzählige Gerichte. Einige davon haben wir hier ausgewählt um gemeinsam ein Festmahl zuzubereiten. Wärmende Gewürze und fruchtig-winterliche Aromen kommen in diesem 4-Gang-Menü zusammen. Let's feast!

Menü (beispielhaft):

  •  Mini-Pitas mit Tahini, Hummus, Za'tar
  •  Gefülltes Auberginenboot aus dem Ofen mit Joghurtsauce, frischen Kräutern und Pinienkernen
  •  Gefüllte, gegrillte Maispoularde mit Fatoush Salat, Couscous-Variation und Sweet/Sour Sauce
  •  Jerusalem Bratapfel mit Zimt, Feigen, Aprikosen und Rosenwasser-Sirup
Shay Dashevsky

Shay Dashevsky

In Israel geboren, ist Shay sprichwörtlich im größten aller "Melting Pots" aufgewachsen. In seiner ursprünglich sowjetischen Familie wurde sein Geschmack durch seine Großmutter zuallererst ukrainisch und georgisch geprägt. In der Nachbarschaft am Stadtrand lebten Marrokaner, Iraner, Yemeniten, jedes offene Fenster war quasi eine Einladung zum Essen. Spätestens als er dann nach Jaffa zog, begann er offiziell seine (stetig andauernde) Reise durch die Küchen dieser Länder und den Versuch seine Wurzeln mit der Gegenwart zu verbinden. Kulinarisch sind seine Kurse eine Einladung, ihn auf seiner Reise zu begleiten: von den Küchen des Nahen Ostens, über Iran bis zum schwarzen Meer.

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Kurstyp:
Teamwork — Mehrere Teams bereiten jeweils einen (manchmal auch zwei) der Menüpunkte zu. Bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kursleiter mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Sprache:
Deutsch und/oder Englisch
Dauer:
In der Regel 3.5 bis 4 Stunden (ohne Gewähr).
Menü (beispielhaft):
  •  Mini-Pitas mit Tahini, Hummus, Za'tar
  •  Gefülltes Auberginenboot aus dem Ofen mit Joghurtsauce, frischen Kräutern und Pinienkernen
  •  Gefüllte, gegrillte Maispoularde mit Fatoush Salat, Couscous-Variation und Sweet/Sour Sauce
  •  Jerusalem Bratapfel mit Zimt, Feigen, Aprikosen und Rosenwasser-Sirup
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