79,00 EUR
19 % VAT incl.
Availability:
more than 4 places left
Location:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Date:
Friday 19 June, 2020 at 19:00 h
Language:
German

Cooking class in German
Kolumbianisch Hausgemacht!
Traditionelle Gerichte aus Kolumbien
with Diana Römer Duque

In diesem Kurs lernt ihr typisch kolumbianische Alltagsgerichte. Zutaten wie Koriander, Kreuzkümmel, Maniok und Kochbananen werden in unterschiedlichen Gerichten verarbeitet und in einer kurzen Warenkunde erklärt. Eine köstliche Suppe, die einen nach langen Nächten wieder zum Leben erweckt sind ebenso Teil des Kurses, wie die kleinen Arepas aus Mais, die man mit unterschiedlichen Toppings isst. Kommt mit in die Küchen nach Bogota und lernt neue Aromen, Techniken und Gerichte kennen.

Menu:

  •  Pan de bonos (Manjiok Käse Brötchen)
  •  Caldo de Papa (Klassische kolumbianische "Frühstückssuppe" oder auch "Katersuppe")
  •  Arepas (Maisfladen)
  •  Gebackene grüne Kochbananen
  •  Guacamole
  •  Carne desmechada (Gezupftes Rindfleich mit Kreuzkümmel)
  •  Pollo demechado (Gezupftes Hähnchenfleisch)
  •  Bohnenmus
  •  Ceviche je nach Marktlage mit Shrimps oder Fischfilet
  •  Pico de gallo (Salsa aus Tomaten, Lauchzwiebeln und frischen Koriander)
  •  Pastel aborrajados (Reife Kochbananen im Ofen mit Käse)
Diana Römer Duque

Diana Römer Duque

Diana wurde in Bogotá Kolumbien als Kind einer kolumbianischen Mutter und eines deutschen Vaters geboren. Gutes Essen hat immer eine wichtige Rolle in ihrer Kindheit gespielt. Anfang der 90er Jahre kam sie als Teenager nach Berlin. Die Kochrezepte ihrer kolumbianischen Oma und Großtanten, sowie die große Gastfreundlichkeit Kolumbiens sind ihr immer im Herzen geblieben. Viele Jahre betrieb Diana im Prenzlauer Berg das Café “Colombina”, kochte traditionelle Gerichte und brachte die kolumbianische Esskultur nach Berlin, zur großen Begeisterung von Berlinern und auch dem lateinamerikanischen Stammgästen. Durch ihre Erfahrung im Café hat sie erkannt, wie die kolumbianische Küche den deutschen Gaumen bereichern kann und weiß genau, wo der Zauber der kolumbianischen Hausmannsküche steckt. Diana arbeitet als Gastronomin und freie bildende Künstlerin in Berlin.

Photo: Diana Römer Duque

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Class type:
Cooking in groups — In this class you will form small groups and each group will be cooking some of the dishes listed in the menu. The other dishes will be cooked by your fellow cooking class participants. However, important steps and basic techniques will be demonstrated in front of the entire class and/or practiced together. Of course you will also see and hear what is going on around you and you are very welcome to ask the teacher questions. The class is designed for you to experience diverse dishes and menu components.
Location:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Date:
Friday 19 June, 2020 at 19:00 h
Language:
German
Duration:
Generally 3 to 3.5 hours (no guarantee).
Participants:
max. 12 persons
Menu:
  •  Pan de bonos (Manjiok Käse Brötchen)
  •  Caldo de Papa (Klassische kolumbianische "Frühstückssuppe" oder auch "Katersuppe")
  •  Arepas (Maisfladen)
  •  Gebackene grüne Kochbananen
  •  Guacamole
  •  Carne desmechada (Gezupftes Rindfleich mit Kreuzkümmel)
  •  Pollo demechado (Gezupftes Hähnchenfleisch)
  •  Bohnenmus
  •  Ceviche je nach Marktlage mit Shrimps oder Fischfilet
  •  Pico de gallo (Salsa aus Tomaten, Lauchzwiebeln und frischen Koriander)
  •  Pastel aborrajados (Reife Kochbananen im Ofen mit Käse)
All prices in EUR incl. VAT and excl. shipping costs.