Japanisches Street Food
auf Deutsch
Japanisches Street Food
Kochkurs
Japanisches Street Food
mit Kaoru Iriyama
mit Kaoru Iriyama
Kochkurs
Japanisches Street Food
mit Kaoru Iriyama
Japaner gelten zwar als ein relativ diszipliniertes Volk, aber beim Tempelfest feiern sie durchaus sehr ausgelassen, um es mal vornehm auszdrücken. Das Fest wird begleitet von den typischen Streetfoods, die Sie in diesem Kurs kennen lernen werden. Die Speisen sind relativ simplel zuzubereiten, haben allerdings einige Bastel-Elemente, wir erwarten also einen sehr kommunikativen Kochabend. Entdecken Sie ein anders Gesicht der japanischen Küchenkultur als Sushi & Co.!
Menü:
Okonomiyaki, Osaka-Art
Yakitori, Hühnerspieß mit Zwiebeln
Gegrillter Tintenfisch, mit Butter-Soja-Zitrone-Sauce
Kaki-Go-ri: japanisches "shaved ice" mit Sirup und Azuki-Bohnen-Topping http://de.wikipedia.org/wiki/Kakigōri
Kaoru Iriyama, in Tokio geboren, lebt seit 98 in Berlin. Das Geheimnis der japanischen hohen Küche, in der Geschmack, Ästhetik und gesundheitliche Zuträglichkeit der Speisen eine harmonische Verbindung eingehen, hat sie u.a. bei dem Meisterkoch Koyama Hirohisa in seiner renommierten Kochakademie in Japan und seinem Restaurant „Aoyagi“ gelernt. Die wahre Zen-Kloster-Küche hat sie auch direkt in der Küche des größten Zen-Tempels „Eiheiji“ kennengelernt. Den Teilnehmern ihrer Kurse bringt sie nicht nur die authentische japanische Küche nahe: Sie erfahren auch viel über Warenkunde und traditionelle japanische Ernährungslehre - was Kaorus Kurse nicht nur zu einem Geschmackserlebnis macht, sondern zugleich zu einer einzigartigen kulturellen Erfahrung. In letzten Jahren arbeitet sie mit Panasonic und mit dem japanischen Agrarministerium zusammen. Mehr über Kaoru Iriyama: www.kaoru-iriyama.de
Kaoru Iriyama
Kaoru, in Tokio geboren, lebt seit 1998 in Berlin. Das Geheimnis der japanischen hohen Küche, in der Geschmack, Ästhetik und gesundheitliche Zuträglichkeit der Speisen eine harmonische Verbindung eingehen, hat sie u.a. bei dem Meisterkoch Koyama Hirohisa in seiner renommierten Kochakademie in Japan und seinem Restaurant „Aoyagi“ gelernt. Die wahre Zen-Kloster-Küche hat sie auch direkt in der Küche des größten Zen-Tempels „Eiheiji“ kennengelernt. Den Teilnehmern ihrer Kurse bringt sie nicht nur die authentische japanische Küche nahe: Sie erfahren auch viel über Warenkunde und traditionelle japanische Ernährungslehre - was Kaorus Kurse nicht nur zu einem Geschmackserlebnis macht, sondern zugleich zu einer einzigartigen kulturellen Erfahrung. In letzten Jahren arbeitet sie mit Edeka, Panasonic und mit dem japanischen Agrarministerium als Show Köchin zusammen. Mehr über Kaoru Iriyama: www.kaoru-iriyama.com